mediterraner Bulgur Salat

15 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Schneide die Zucchini, Karotte, Paprika und Zwiebel in Stücke.
  2. 2Schneide die Zucchini, Karotte, Paprika und Zwiebel in Stücke.
  3. 3Schneide die Zucchini, Karotte, Paprika und Zwiebel in Stücke.
  4. 4Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
  5. 5Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
  6. 6Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
  7. 7Füge Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles gut.
  8. 8Füge Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles gut.
  9. 9Füge Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles gut.
  10. 10Verteile das Gemüse auf einem Backblech und backe es im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
  11. 11Verteile das Gemüse auf einem Backblech und backe es im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
  12. 12Verteile das Gemüse auf einem Backblech und backe es im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
  13. 13Bereite den Bulgur zu, indem du ihn mit heißer Gemüsebrühe übergießt und abgedeckt für 10-15 Minuten quellen lässt. Lockere ihn danach mit einer Gabel auf.
  14. 14Bereite den Bulgur zu, indem du ihn mit heißer Gemüsebrühe übergießt und abgedeckt für 10-15 Minuten quellen lässt. Lockere ihn danach mit einer Gabel auf.
  15. 15Bereite den Bulgur zu, indem du ihn mit heißer Gemüsebrühe übergießt und abgedeckt für 10-15 Minuten quellen lässt. Lockere ihn danach mit einer Gabel auf.
  16. 16Bereite den Tahini-Zitronen-Dip zu, indem du Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Wasser glatt rührst, bis er cremig ist.
  17. 17Bereite den Tahini-Zitronen-Dip zu, indem du Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Wasser glatt rührst, bis er cremig ist.
  18. 18Bereite den Tahini-Zitronen-Dip zu, indem du Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Wasser glatt rührst, bis er cremig ist.
  19. 19Gib das Ofengemüse, den Bulgur und den Dip zusammen in eine große Schüssel.
  20. 20Gib das Ofengemüse, den Bulgur und den Dip zusammen in eine große Schüssel.
  21. 21Gib das Ofengemüse, den Bulgur und den Dip zusammen in eine große Schüssel.
  22. 22Vermenge alles gut und schmecke es mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
  23. 23Vermenge alles gut und schmecke es mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
  24. 24Vermenge alles gut und schmecke es mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
  25. 25Verteile das Mittagessen auf zwei Gläser und verschließe sie.
  26. 26Verteile das Mittagessen auf zwei Gläser und verschließe sie.
  27. 27Verteile das Mittagessen auf zwei Gläser und verschließe sie.
  28. 28Wenn du das Essen servierst, gib es in eine Schüssel und toppe es mit Kürbiskernen und schwarzem Sesam.
  29. 29Wenn du das Essen servierst, gib es in eine Schüssel und toppe es mit Kürbiskernen und schwarzem Sesam.
  30. 30Wenn du das Essen servierst, gib es in eine Schüssel und toppe es mit Kürbiskernen und schwarzem Sesam.

Ingredients

  • 120 g feiner Bulgur
  • 120 g feiner Bulgur
  • 120 g feiner Bulgur
  • 240 ml heiße Gemüsebrühe
  • 240 ml heiße Gemüsebrühe
  • 240 ml heiße Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 1 kleine Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 kleine Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 kleine Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten
  • 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten
  • 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten
  • 1 kleine Karotte, in dünne Scheiben
  • 1 kleine Karotte, in dünne Scheiben
  • 1 kleine Karotte, in dünne Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Kreuzkümmel (optional)
  • 0.5 TL Kreuzkümmel (optional)
  • 0.5 TL Kreuzkümmel (optional)
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • 2 EL frische Petersilie oder Koriander, gehackt
  • 2 EL frische Petersilie oder Koriander, gehackt
  • 2 EL frische Petersilie oder Koriander, gehackt
  • 1 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
  • 1 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
  • 1 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
  • 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
  • 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
  • 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
  • 1.5 EL Tahini (Sesammus)
  • 1.5 EL Tahini (Sesammus)
  • 1.5 EL Tahini (Sesammus)
  • 1 EL Zitronensaft + etwas Abrieb
  • 1 EL Zitronensaft + etwas Abrieb
  • 1 EL Zitronensaft + etwas Abrieb
  • 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 EL Wasser (bis zur gewünschten Cremigkeit)
  • 1 EL Wasser (bis zur gewünschten Cremigkeit)
  • 1 EL Wasser (bis zur gewünschten Cremigkeit)
  • 2 EL Wasser (bis zur gewünschten Cremigkeit)
  • 2 EL Wasser (bis zur gewünschten Cremigkeit)
  • 2 EL Wasser (bis zur gewünschten Cremigkeit)

Equipment

OfenBackblechSchüsselTopfGlas

Tips

  • Du kannst natürlich auch Couscous verwenden, wenn dir das lieber ist.
  • Falls der Dip etwas zu fest sein sollte, kannst du ihn in einem warmen Wasserbad etwas weicher machen.