Tarta de Queso con Melocotón
Directions
- 1Empezamos haciendo una base de galleta reglamentaria con galleta picada y mantequilla derretida.
- 2Extendemos la mezcla de galleta muy bien por el molde.
- 3Mandamos la base de galleta al congelador para que endurezca.
- 4Lavamos, pelamos y cortamos unos melocotones.
- 5Mezclamos los melocotones cortados con nata para cocinar y trituramos para obtener una crema homogénea.
- 6Añadimos el resto de ingredientes a la crema: queso crema, huevos y azúcar (o el endulzante que más te guste).
- 7Con la base de galleta ya dura, vertemos con mucho cuidado la crema en el molde.
- 8Horneamos la tarta durante 40 minutos a 200°C con calor arriba y abajo, sin ventilador.
- 9Preparamos la mermelada de melocotón cocinando los melocotones pelados en trocitos con un chorrito de agua en una sartén a fuego medio hasta que se reblandezcan (unos 5-10 minutos).
- 10Añadimos el azúcar a los melocotones en la sartén y, cuando se forme el caramelo, batimos para obtener la mermelada.
- 11La tarta ya salió del horno y la dejas reposar un mínimo de 4 horas en la nevera.
- 12Cortamos la tarta de queso con melocotón para servirla.
Ingredients
- 140 g galleta María
- 40 g mantequilla
- 500 g queso crema (tipo Philadelphia)
- 3 melocotones
- 400 ml nata para cocinar
- 3 huevos (L)
- 150 g azúcar
- 2 melocotones para mermelada
- chorrito agua
- 100 g azúcar para mermelada
Equipment
procesador de alimentosmolde de 21 cmcacerolabatidorahorno
Tips
- La mantequilla de la base debe endurecer en el congelador mientras se prepara la crema.
- El tiempo de horneado puede variar según el horno, si se prefiere menos cuajada, se puede reducir el tiempo.
- Es importante dejar reposar la tarta 20 minutos fuera del horno y luego un mínimo de 4 horas en la nevera para que espese.
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