Tarta de Queso con Melocotón

50 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Empezamos haciendo una base de galleta reglamentaria con galleta picada y mantequilla derretida.
  2. 2Extendemos la mezcla de galleta muy bien por el molde.
  3. 3Mandamos la base de galleta al congelador para que endurezca.
  4. 4Lavamos, pelamos y cortamos unos melocotones.
  5. 5Mezclamos los melocotones cortados con nata para cocinar y trituramos para obtener una crema homogénea.
  6. 6Añadimos el resto de ingredientes a la crema: queso crema, huevos y azúcar (o el endulzante que más te guste).
  7. 7Con la base de galleta ya dura, vertemos con mucho cuidado la crema en el molde.
  8. 8Horneamos la tarta durante 40 minutos a 200°C con calor arriba y abajo, sin ventilador.
  9. 9Preparamos la mermelada de melocotón cocinando los melocotones pelados en trocitos con un chorrito de agua en una sartén a fuego medio hasta que se reblandezcan (unos 5-10 minutos).
  10. 10Añadimos el azúcar a los melocotones en la sartén y, cuando se forme el caramelo, batimos para obtener la mermelada.
  11. 11La tarta ya salió del horno y la dejas reposar un mínimo de 4 horas en la nevera.
  12. 12Cortamos la tarta de queso con melocotón para servirla.

Ingredients

  • 140 g galleta María
  • 40 g mantequilla
  • 500 g queso crema (tipo Philadelphia)
  • 3 melocotones
  • 400 ml nata para cocinar
  • 3 huevos (L)
  • 150 g azúcar
  • 2 melocotones para mermelada
  • chorrito agua
  • 100 g azúcar para mermelada

Equipment

procesador de alimentosmolde de 21 cmcacerolabatidorahorno

Tips

  • La mantequilla de la base debe endurecer en el congelador mientras se prepara la crema.
  • El tiempo de horneado puede variar según el horno, si se prefiere menos cuajada, se puede reducir el tiempo.
  • Es importante dejar reposar la tarta 20 minutos fuera del horno y luego un mínimo de 4 horas en la nevera para que espese.
Tarta de Queso con Melocotón | Clip Recipe