Directions
- 1prendiamo il verde del cipollotto e lo teniamo da parte, il bianco lo affettiamo finemente
- 2mettiamo la padella a scaldare a bagnomaria con un pezzettino di burro
- 3aggiungiamo il cipollotto tagliato finemente, fino a farlo appassire, senza stracuocere
- 4aggiungiamo sale all'acqua e buttiamo gli spaghetti
- 5tagliamo il verde del cipollotto sottile e lo teniamo da parte per dopo
- 6mettiamo l'aglio orsino nel frullatore con mezzo bicchiere d'olio e lo frulliamo per 10 minuti
- 7coliamo il composto in uno straccetto per togliere le foglie
- 8togliamo gli spaghetti un minuto prima della cottura e li mettiamo nella padella con il cipollotto
- 9aggiungiamo acqua di cottura
- 10mantechiamo con pecorino
- 11aggiungiamo il verde del cipollotto
- 12profumiamo con olio all'aglio orsino
- 13aggiungiamo paprika affumicata piccante
Ingredients
- 1 spaghetti
- 1 pezzo burro
- 1 a piacere pecorino
- 1 a piacere paprika
- 1 cipollotto
- 0.5 bicchiere olio
- 1 mazzettino aglio orsino
Equipment
coltellopadellafrullatorestraccetto
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