Serves 12
Directions
- 1Campurkan susu cair, telur, tepung protein tinggi, ragi instan, dan gula pasir menggunakan spatula atau sendok di satu wadah.
- 2Setelah tercampur, masukkan mentega dan garam ke dalam adonan.
- 3Ulen adonan hingga kalis elastis, sekitar 20 menit.
- 4Bulatkan adonan (rounding) dan tutup dengan kain, lalu proofing selama 1 jam.
- 5Bagi adonan menjadi bagian-bagian seberat 45 gram per buah.
- 6Bulatkan kembali setiap bagian adonan.
- 7Taruh adonan di atas baking paper dan tekan sedikit adonannya.
- 8Tutup dan proofing lagi adonan selama 1 jam.
- 9Goreng donat di minyak yang sudah panas 155°C.
- 10Untuk isian custard coklat, aduk semua bahan (susu cair, kuning telur, gula pasir, maizena/pati jagung, cocoa powder, dark chocolate, mentega, dan garam) di dalam panci.
- 11Masak isian hingga mengental.
- 12Di wadah lain, kocok whip cream dingin sampai soft peak.
- 13Gabungkan custard coklat dengan whipped cream, lalu aduk rata.
- 14Lubangi donat yang sudah digoreng.
- 15Isi donat dengan custard coklat yang sudah dibuat.
Ingredients
- 80 ml Susu cair
- 2 btr Telur
- 260 g Tepung protein tinggi
- 4 g Ragi instan
- 30 g Gula pasir
- 35 g Mentega
- 0.5 sdt Garam
- 250 ml Susu cair
- 2 btr Kuning telur
- 50 g Gula pasir
- 15 g Maizena/pati jagung
- 12 g Cocoa powder
- 40 g Dark chocolate
- 15 g Mentega
- 1 sejumput Garam
- 75 ml Whip cream
Equipment
spatulasendokwadahnampankainbaking paperpenggorengantongswhiskmixerpiping bag
Tips
- Ulen adonan selama sekitar 20 menit sampai kalis elastis.
- Goreng donat di minyak yang sudah panas 155°C.
Related recipes
Bolu Pisang Kukus
Indonesian · Dessert35m
Brownies Kukus Chocolatos
Indonesian · Dessert30m
Agar-agar Santan Gula Merah
Indonesian · Dessert
Scoopable Cookies
Indonesian · Dessert
Fudgy Brownies Instan Haan
Indonesian · Dessert30m
Puding Coklat Premium
Indonesian · Dessert
Kastengel
Indonesian · Dessert
Kue Kering Lidah Kucing Tanpa Cetakan
Indonesian · Dessert25m
Agar-agar Pandan Santan
Indonesian · Dessert
Triple choco pie
Indonesian · Dessert1h
Puding Karamel
Indonesian · Dessert45m
Cornflake Madu Biscoff
Indonesian · Dessert