Rougail Saucisse

Name: Rougail Saucisse
Total time: 6 min
Yield: 5 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 g saucisses fumées; 2 gros oignons; 5 tomates; 3 piments verts; 4 gros piments; 4 piments végétariens

Serves 5

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Rougail Saucisse

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Serves 5

Directions

1Blanchir 500g de saucisses fumées quelques minutes dans de l’eau bouillante pour les dessaler et les faire lâcher un peu de gras.
2Débarrasser les saucisses dans une assiette.
3Récupérer l’eau de cuisson.
4Découper deux gros oignons en rondelles ou demi-rondelles le plus finement possible.
5Faire revenir les rondelles de saucisses dans un tout petit peu d’huile neutre.
6Ajouter les oignons coupés.
7Faire revenir le tout jusqu’à ce qu’il soit bien fondant et commence à colorer.
8Découper cinq tomates bien mûres en petits dés.
9Ajouter les tomates coupées.
10Mélanger bien et laisser compoter à feu doux sans couvrir.
11Cinq minutes avant la fin de cuisson, découper des lamelles de piments moins forts (gros piments).
12Ajouter les lamelles de piments.

Ingredients

500 g saucisses fumées
2 gros oignons
5 tomates
3 piments verts
4 gros piments
4 piments végétariens

Equipment

marmitecouteaumortier

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Directions

1Blanchir 500g de saucisses fumées quelques minutes dans de l’eau bouillante pour les dessaler et les faire lâcher un peu de gras.
2Débarrasser les saucisses dans une assiette.
3Récupérer l’eau de cuisson.
4Découper deux gros oignons en rondelles ou demi-rondelles le plus finement possible.
5Faire revenir les rondelles de saucisses dans un tout petit peu d’huile neutre.
6Ajouter les oignons coupés.
7Faire revenir le tout jusqu’à ce qu’il soit bien fondant et commence à colorer.
8Découper cinq tomates bien mûres en petits dés.
9Ajouter les tomates coupées.
10Mélanger bien et laisser compoter à feu doux sans couvrir.
11Cinq minutes avant la fin de cuisson, découper des lamelles de piments moins forts (gros piments).
12Ajouter les lamelles de piments.