فطيره لحمه في الطاسه
Serves 1
Directions
- 1في وعاء، ضعي الدقيق، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة سكر، وملعقتين كبيرتين من الزيت.
- 2أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تتجمع العجينة.
- 3اعجني العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة.
- 4ادهني العجينة بالزيت واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- 5في مقلاة ساخنة جداً، أضيفي القليل من الزيت وملعقة زبدة.
- 6أضيفي نصف كيلو لحم مفروم وقلبي على نار أعلى من المتوسطة حتى تأخذ اللحم صدمة.
- 7أضيفي رشة سكر، رشة صغيرة جوزة الطيب، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، بابريكا، بهارات لحمة أو السبع بهارات، وملح.
- 8قلبي جيداً حتى تتغير لون اللحم.
- 9أضيفي بصلة متوسطة مفرومة وقلبي.
- 10أضيفي الفلفل الملون وقلبي.
- 11أضيفي فص ثوم مفروم ورشة بقدونس وقلبي.
- 12دعي اللحم يستوي بالكامل ولا يتبق به أي سوائل.
- 13قسمي العجينة إلى أربع قطع متوسطة الحجم.
- 14كوري كل قطعة من العجين واتركيها ترتاح 10 دقائق أخرى.
- 15افردي أول كرة من العجين بسمك رفيع، لكن ليس شفافاً.
- 16ضعي حشوة اللحم عليها ثم أضيفي بعض جبنة الموزاريلا.
- 17اقفلي العجينة جيداً.
- 18افردي العجينة قليلاً مرة أخرى واتركيها ترتاح 10 دقائق قبل التسوية.
- 19ادهني مقلاة ساخنة بالزيت أو الزبدة من الجهتين.
- 20ضعي الفطيرة في المقلاة الساخنة لمدة أربع دقائق وقلبيها.
- 21غطي الفطيرة لضمان التسوية الكاملة.
- 22في النهاية، ارفعي الغطاء لجعل الفطيرة مقرمشة.
- 23إذا كنتِ ترغبينها طرية، غطيها دقيقتين بعد التسوية.
- 24قدمي الفطائر مع الطحينة.
Ingredients
- 2 كوب دقيق
- 0.5 معلقة ص ملح
- 0.25 معلقة ص سكر
- 2 معلقتين كبار مليانين زيت
- ماء دافئ
- 0.5 كيلو لحم مفروم
- رشه سكر
- 0.25 رشه صغيره جوزه الطيب
- 0.5 معلقه صغيره فلفل اسود
- بابريكا
- بهارات لحمه او السبع بهارات
- ملح
- 1 بصله متوسطه
- فلفل ملون
- 1 فص ثوم
- رشه بقدونس
- شويه موزاريلا
Equipment
طاسهوعاءملعقةنشابة
Tips
- اهم نصيحه تتتتتعجن كويس جدا لحد ما تبقي ناعمه كده
- لازم تتقفل كويس جداااا