1Dans une casserole, ajoute un bon filet d’huile puis fais revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2Ajoute le poivron, l’ail, la poudre de chili, les flocons de chili, la tomate râpée, une poignée de coriandre (facultatif), l’origan, le cumin et le paprika. Mélange, couvre et laisse cuire 5 minutes à feu doux.
3Découvre, pousse le mélange sur un côté de la casserole. Ajoute la viande hachée de l’autre côté, émiette-la puis mélange avec la préparation.
4Couvre et laisse cuire 5 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement pour bien émietter la viande.
5Ajoute le coulis de tomate, l’eau ou le bouillon, le sel et le sucre. Mélange, augmente à feu moyen, couvre et laisse mijoter 20 minutes.
6Ajoute les haricots rouges, le maïs et le jus de citron (ou vinaigre). Mélange, ajoute le reste de coriandre (facultatif), couvre et laisse cuire encore 10 minutes à feu moyen.
Ingredients
500 g viande hachée de bœuf
400 ml coulis de tomate
400 ml eau ou de bouillon de bœuf
1 poivron rouge (coupé en petits cubes)
1 tomate râpée
2 poignées coriandre fraîche (facultatif)
200 g maïs
250 g haricots rouges
2 oignons (ciselés)
4 gousses d’ail (hachées)
1 càs paprika
1 càc origan
1 càc cumin
2 càc flocons de chili
1 càc poudre de chili
2 càs jus de citron ou 1 càs de vinaigre blanc
1 càc sel
0.5 càc sucre
Equipment
casserole
Tips
Penser à remuer de temps en temps pour éviter que ça accroche.
Servir bien chaud avec du riz basmati ou des frites.