Serves 1
Directions
- 1Verter 2 tazas de Maseca en un tazón.
- 2Añadir 1 taza y media de agua a la Maseca y dejar reposar por 5 minutos.
- 3Después de 5 minutos, amasar la masa con las manos limpias hasta que esté bien integrada y suave. Ajustar la consistencia si es necesario, añadiendo más Maseca si está muy aguada.
- 4Amasar el queso mozzarella (o el queso de su elección) con un poco de leche hasta que tenga una consistencia similar a la masa. Este paso es opcional, pero facilita la elaboración de las pupusas.
- 5Para el curtido, picar muy bien un repollo.
- 6Pasar el repollo picado por agua caliente para desinfectarlo y luego escurrirlo bien.
- 7Rallar dos zanahorias y picar cebolla morada (o blanca) y chiles jalapeños enlatados, luego agregarlos al repollo.
- 8Añadir una cucharadita de orégano, una cucharadita de sal, una taza de vinagre (de manzana o blanco) y dos tazas de agua al curtido.
- 9Revolver muy bien todos los ingredientes del curtido.
- 10Para la salsa, licuar tomate, pimiento verde, cebolla, sal al gusto, orégano y, si se desea picante, un jalapeño, con agua.
- 11En una olla caliente con un poco de aceite, verter la salsa licuada y dejar cocinar por unos 5 minutos hasta que esté bien espesa.
- 12Tomar una porción de masa, hacerle un hueco y rellenar con mucho queso.
- 13Cerrar la masa alrededor del queso, formando una bolita.
- 14Palmear la pupusa, utilizando un poco de agua en las manos para evitar que se pegue, hasta darle la forma deseada.
- 15Calentar una plancha y, una vez caliente, agregar las pupusas para cocinar.
- 16Cocinar las pupusas por aproximadamente 5 minutos, volteándolas unas tres veces de cada lado hasta que estén doradas y el queso se haya derretido.
Ingredients
- 2 tazas Maseca (masa instantánea de maíz)
- 1.5 tazas Agua
- Queso mozzarella (o el que tengan en casa)
- Leche
- 1 unidad Repollo
- 2 unidades Zanahorias
- Cebolla morada (o blanca)
- Chiles jalapeños enlatados
- 1 cucharadita Orégano
- 1 cucharadita Sal
- 1 taza Vinagre (de manzana o blanco)
- 2 tazas Agua para el curtido
- Tomate
- Pimiento verde
- Cebolla
- Jalapeño para la salsa (opcional)
- Aceite
Equipment
TazónTabla de cortarCuchilloRalladorLicuadoraOllaEspátulaComal/Plancha
Tips
- La forma más rápida y fácil de amasar la masa es agregando toda el agua y dejándola reposar.
- Si la masa les queda muy aguada y no pueden hacer las pupusas, agréguenle un poquito más de Maseca.
- Para el queso, es opcional amasarlo con leche; si no lo amasan, será más difícil hacer las pupusas y se les van a rajar.
- El curtido se puede dejar reposar unas dos horas para que agarre más sabor, pero es al gusto.
- La forma de preparar la salsa es la más fácil porque todo va en crudo, pero también se pueden cocinar los tomates antes de licuarlos.
- Para palmear las pupusas se puede utilizar agua o aceite, es al gusto.
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