Polpo alla Luciana
Directions
- 1Tagliare il polpo a pezzi.
- 2In una padella, soffriggere l'aglio in olio extra vergine di oliva.
- 3Aggiungere il polpo, il peperoncino, sale e prezzemolo.
- 4Lasciar cuocere a fiamma bassa per 10/15 minuti.
- 5Quando l'acqua del polpo è riassorbita, sfumare con il vino bianco.
- 6Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per altri 10/15 minuti.
- 7Tagliare il pane casareccio a fette e strofinare i bordi con uno spicchio d'aglio.
- 8Tostare le fette di pane in padella con un filo d'olio e prezzemolo.
- 9Aggiungere i pomodorini pachino, le olive di Gaeta e i capperi dissalati.
- 10Cuocere per 4-5 minuti.
- 11Impiattare il polpo con la salsa e guarnire con il pane tostato e prezzemolo.
Ingredients
- 1 polpo
- 1 barattolo passata di pomodoro
- 150 gr pomodorini pachino
- 20 olive di Gaeta
- 20 capperi dissalati
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico peperoncino fresco
- 1 mazzetto prezzemolo fresco
- 100 ml vino bianco
- 200 gr pane casareccio
- 50 ml olio extra vergine di oliva
Equipment
coltellopadellamestolo di legno
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