Carbonara Made In Spain
Serves 1
Directions
- 1Separar las yemas de los huevos en un bol.
- 2Rallar queso curado manchego sobre las yemas de huevo.
- 3Tostar la pimienta en una sartén.
- 4Moler la pimienta tostada en un mortero.
- 5Añadir la pimienta molida al bol con las yemas y el queso.
- 6Mezclar bien los ingredientes del bol.
- 7Cortar el chorizo ibérico en trozos pequeños.
- 8Dorar el chorizo ibérico en una sartén con un poco de aceite.
- 9Retirar el chorizo de la sartén y reservar el aceite.
- 10Añadir el aceite de chorizo al bol con la mezcla de huevo y queso.
- 11Mezclar el aceite con la preparación.
- 12Cocer la pasta en agua hirviendo.
- 13Añadir la pasta cocida a la sartén.
- 14Incorporar la mezcla de huevo, queso y aceite de chorizo a la pasta en la sartén.
- 15Mezclar bien hasta que la pasta esté cubierta con la salsa.
- 16Añadir los trozos de chorizo ibérico frito a la pasta y mezclar.
- 17Servir la carbonara en un plato.
- 18Rallar más queso por encima de la pasta.
- 19Gratinar en el horno por 2 minutos.
- 20Servir la carbonara gratinada, añadiendo un poco más de salsa del fondo del plato.
Ingredients
- 2 unidades huevos
- queso curado manchego
- pimienta negra
- chorizo ibérico
- pasta
- aceite de chorizo
Equipment
bolralladorsarténmorterobatidor de manotabla de cortarcuchillocacerolacucharahorno
Tips
- Gratinar por 2 minutos para que el huevo no cuaje.