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Carbonara Made In Spain

Serves 1
instagram.com

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Serves 1

Directions

  1. 1Separar las yemas de los huevos en un bol.
  2. 2Rallar queso curado manchego sobre las yemas de huevo.
  3. 3Tostar la pimienta en una sartén.
  4. 4Moler la pimienta tostada en un mortero.
  5. 5Añadir la pimienta molida al bol con las yemas y el queso.
  6. 6Mezclar bien los ingredientes del bol.
  7. 7Cortar el chorizo ibérico en trozos pequeños.
  8. 8Dorar el chorizo ibérico en una sartén con un poco de aceite.
  9. 9Retirar el chorizo de la sartén y reservar el aceite.
  10. 10Añadir el aceite de chorizo al bol con la mezcla de huevo y queso.
  11. 11Mezclar el aceite con la preparación.
  12. 12Cocer la pasta en agua hirviendo.
  13. 13Añadir la pasta cocida a la sartén.
  14. 14Incorporar la mezcla de huevo, queso y aceite de chorizo a la pasta en la sartén.
  15. 15Mezclar bien hasta que la pasta esté cubierta con la salsa.
  16. 16Añadir los trozos de chorizo ibérico frito a la pasta y mezclar.
  17. 17Servir la carbonara en un plato.
  18. 18Rallar más queso por encima de la pasta.
  19. 19Gratinar en el horno por 2 minutos.
  20. 20Servir la carbonara gratinada, añadiendo un poco más de salsa del fondo del plato.

Ingredients

  • 2 unidades huevos
  • queso curado manchego
  • pimienta negra
  • chorizo ibérico
  • pasta
  • aceite de chorizo

Equipment

bolralladorsarténmorterobatidor de manotabla de cortarcuchillocacerolacucharahorno

Tips

  • Gratinar por 2 minutos para que el huevo no cuaje.

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