Tortillas gitanas
Serves 4
Directions
- 1Majad la almendra y el ajo en un mortero hasta formar una pasta.
- 2Añadid el vinagre a la pasta de almendra y ajo y mezclad bien.
- 3Cortad las patatas en rodajas gruesas sin lavarlas para conservar el almidón.
- 4Freíd las patatas removiendo constantemente para evitar que se peguen.
- 5Añadid las patatas fritas a un recipiente, agregad la pasta de almendra, un poco de agua, sal al gusto y cocinad durante 4 minutos.
Ingredients
- 200 g almendra
- 8 dientes ajo
- 8 tbsp vinagre de vino
- 800 g patata
- sal
- agua, a splash
Equipment
morterobolfreidorasartén
Tips
- La almendra debe ser cruda.
- Si no tenéis freidora, se pueden freír en una sartén con aceite.
- Se puede añadir un poco de agua a la pasta de almendras y ajo para que se suelte mejor al mezclar.
- El plato está listo cuando el olor a vinagre fuerte se disipa y el aroma es agradable.
