Receta Pizza con Biga
Directions
- 1Mezcla 300 g de harina de fuerza y 150 g de agua fría con 1 g de levadura y deja reposar 12 horas a temperatura ambiente.
- 2Mezcla 300 g de harina de fuerza y 150 g de agua fría con 1 g de levadura y deja reposar 12 horas a temperatura ambiente.
- 3Mezcla 300 g de harina de fuerza y 150 g de agua fría con 1 g de levadura y deja reposar 12 horas a temperatura ambiente.
- 4Masa final: Todo la biga, 700 g harina de fuerza 500 g agua fría, 25 gr de Sal y 1g levadura amasar y dejar reposar 24 horas en el frigorífico.
- 5Masa final: Todo la biga, 700 g harina de fuerza 500 g agua fría, 25 gr de Sal y 1g levadura amasar y dejar reposar 24 horas en el frigorífico.
- 6Masa final: Todo la biga, 700 g harina de fuerza 500 g agua fría, 25 gr de Sal y 1g levadura amasar y dejar reposar 24 horas en el frigorífico.
- 7Cuando haya fermentado debes hacer los bollos de 280 g y dejar fermentar un par o tres horas a temperatura ambiente antes de hacer las pizzas
- 8Cuando haya fermentado debes hacer los bollos de 280 g y dejar fermentar un par o tres horas a temperatura ambiente antes de hacer las pizzas
- 9Cuando haya fermentado debes hacer los bollos de 280 g y dejar fermentar un par o tres horas a temperatura ambiente antes de hacer las pizzas
Ingredients
- 300 g harina de fuerza
- 300 g harina de fuerza
- 300 g harina de fuerza
- 150 g agua fría
- 150 g agua fría
- 150 g agua fría
- 1 g levadura
- 1 g levadura
- 1 g levadura
- 700 g harina de fuerza
- 700 g harina de fuerza
- 700 g harina de fuerza
- 500 g agua fría
- 500 g agua fría
- 500 g agua fría
- 25 g sal
- 25 g sal
- 25 g sal
- 1 g levadura
- 1 g levadura
- 1 g levadura