Katsudon Curry

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar dos cebollas en juliana y caramelizarlas a fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra durante unos 30 minutos.
  2. 2Cortar dos cebollas en juliana y caramelizarlas a fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra durante unos 30 minutos.
  3. 3Cortar dos cebollas en juliana y caramelizarlas a fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra durante unos 30 minutos.
  4. 4Pelar y rallar una manzana.
  5. 5Pelar y rallar una manzana.
  6. 6Pelar y rallar una manzana.
  7. 7Una vez la cebolla tenga un color marrón oscuro, añadirla a la sartén junto a tres cucharadas de ketchup.
  8. 8Una vez la cebolla tenga un color marrón oscuro, añadirla a la sartén junto a tres cucharadas de ketchup.
  9. 9Una vez la cebolla tenga un color marrón oscuro, añadirla a la sartén junto a tres cucharadas de ketchup.
  10. 10Sofreír durante tres minutos.
  11. 11Sofreír durante tres minutos.
  12. 12Sofreír durante tres minutos.
  13. 13Añadir 100 gramos de mantequilla, dejar que se derrita y añadir 75 gramos de harina y 25 gramos de curry en polvo.
  14. 14Añadir 100 gramos de mantequilla, dejar que se derrita y añadir 75 gramos de harina y 25 gramos de curry en polvo.
  15. 15Añadir 100 gramos de mantequilla, dejar que se derrita y añadir 75 gramos de harina y 25 gramos de curry en polvo.
  16. 16Remover un par de minutos y añadir poco a poco un litro de caldo removiendo constantemente.
  17. 17Remover un par de minutos y añadir poco a poco un litro de caldo removiendo constantemente.
  18. 18Remover un par de minutos y añadir poco a poco un litro de caldo removiendo constantemente.
  19. 19Sazonar con 30 mililitros de salsa inglesa, 20 de salsa de soja, sal y un poco de furikake.
  20. 20Sazonar con 30 mililitros de salsa inglesa, 20 de salsa de soja, sal y un poco de furikake.
  21. 21Sazonar con 30 mililitros de salsa inglesa, 20 de salsa de soja, sal y un poco de furikake.
  22. 22Puedes dejarlo así o triturarlo y colarlo.
  23. 23Puedes dejarlo así o triturarlo y colarlo.
  24. 24Puedes dejarlo así o triturarlo y colarlo.
  25. 25Deshuesar los contramuslos de pollo, pero dejarles la piel. Hacer cortes en las partes gruesas para que queden más planos y salpimentarlos.
  26. 26Deshuesar los contramuslos de pollo, pero dejarles la piel. Hacer cortes en las partes gruesas para que queden más planos y salpimentarlos.
  27. 27Deshuesar los contramuslos de pollo, pero dejarles la piel. Hacer cortes en las partes gruesas para que queden más planos y salpimentarlos.
  28. 28Pasar los contramuslos por harina, huevo y panko.
  29. 29Pasar los contramuslos por harina, huevo y panko.
  30. 30Pasar los contramuslos por harina, huevo y panko.
  31. 31Freír en aceite a 180 grados unos 3 minutos por cada lado.
  32. 32Freír en aceite a 180 grados unos 3 minutos por cada lado.
  33. 33Freír en aceite a 180 grados unos 3 minutos por cada lado.
  34. 34Cortar en tiras.
  35. 35Cortar en tiras.
  36. 36Cortar en tiras.
  37. 37Servir arroz blanco, dos o tres cuchadas de la salsa de curry, el katsu y finalizar con furikake y un poco de cebolleta.
  38. 38Servir arroz blanco, dos o tres cuchadas de la salsa de curry, el katsu y finalizar con furikake y un poco de cebolleta.
  39. 39Servir arroz blanco, dos o tres cuchadas de la salsa de curry, el katsu y finalizar con furikake y un poco de cebolleta.

Ingredients

  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 abundante pimienta negra
  • 1 abundante pimienta negra
  • 1 abundante pimienta negra
  • 1 manzana
  • 1 manzana
  • 1 manzana
  • 3 cucharadas ketchup
  • 3 cucharadas ketchup
  • 3 cucharadas ketchup
  • 100 gramos mantequilla
  • 100 gramos mantequilla
  • 100 gramos mantequilla
  • 75 gramos harina
  • 75 gramos harina
  • 75 gramos harina
  • 25 gramos curry en polvo
  • 25 gramos curry en polvo
  • 25 gramos curry en polvo
  • 1 litro caldo
  • 1 litro caldo
  • 1 litro caldo
  • 30 mililitros salsa inglesa
  • 30 mililitros salsa inglesa
  • 30 mililitros salsa inglesa
  • 20 mililitros salsa de soja
  • 20 mililitros salsa de soja
  • 20 mililitros salsa de soja
  • 1 pizca furikake
  • 1 pizca furikake
  • 1 pizca furikake
  • 1 poco cebolleta
  • 1 poco cebolleta
  • 1 poco cebolleta
  • 2 contramuslos de pollo
  • 2 contramuslos de pollo
  • 2 contramuslos de pollo
  • 1 cantidad suficiente harina
  • 1 cantidad suficiente harina
  • 1 cantidad suficiente harina
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 cantidad suficiente panko
  • 1 cantidad suficiente panko
  • 1 cantidad suficiente panko
  • 1 cantidad suficiente aceite
  • 1 cantidad suficiente aceite
  • 1 cantidad suficiente aceite
  • 1 cantidad suficiente arroz blanco
  • 1 cantidad suficiente arroz blanco
  • 1 cantidad suficiente arroz blanco

Equipment

cuchillosarténralladorbatidoracucharaolla