Tacos de Birria
Directions
- 1Poner al fuego una olla con agua, agregar media cabeza de ajos y media cebolla.
- 2Picar cinco tomates y una cebolla para el adobo.
- 3Pelar seis ajos.
- 4Sofreír los tomates, cebolla y ajos.
- 5Agregar una pizca de canela, tres hojas de laurel, una cucharada de tomillo, una de orégano, una pizca de comino, una cucharada de pimienta gorda y una cucharada de vinagre blanco.
- 6Agregar cuatro chiles guajillos y dos chiles pasilla. Sofreír un poco.
- 7Llevar a la licuadora y agregar una cucharada de consomé de pollo, una cucharada de sal y agua para licuarlo.
- 8Cuando el agua esté hirviendo, agregar la carne. (6 libras)
- 9Agregar una pizca de sal y retirar las impurezas.
- 10Agregar el adobo colado.
- 11Menear bien y dejar cocinar a fuego medio por dos horas y media para que la carne absorba los sabores.
- 12Sacar la carne para picarla y formar los taquitos.
- 13Hacer tortillas de maíz.
- 14Humedecer las tortillas en el consomé y llevar al comal.
- 15Agregar queso mozzarella.
- 16Agregar la carne.
- 17Agregar otro poco de queso para que se pegue la tortilla.Cerrar.
- 18Dejar un ratito y retirar del comal.
Ingredients
- 1 agua
- 0.5 cabezas de ajos
- 0.5 cebolla
- 5 tomates
- 1 cebolla
- 6 ajos
- 1 pizca canela
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada tomillo
- 1 cucharada orégano
- 1 pizca comino
- 1 cucharada pimienta gorda
- 1 cucharada vinagre blanco
- 4 chiles guajillos
- 2 chiles pasilla
- 1 cucharada consomé de pollo
- 1 cucharada sal
- 1 agua
- 6 libras carne
- 1 pizca sal
- 1 queso mozzarella
- 3 tortillas de maíz
Equipment
ollacuchillosarténlicuadoracoladorcomal
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