Tacos de Birria

22 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Poner al fuego una olla con agua, agregar media cabeza de ajos y media cebolla.
  2. 2Poner al fuego una olla con agua, agregar media cabeza de ajos y media cebolla.
  3. 3Poner al fuego una olla con agua, agregar media cabeza de ajos y media cebolla.
  4. 4Picar cinco tomates y una cebolla para el adobo.
  5. 5Picar cinco tomates y una cebolla para el adobo.
  6. 6Picar cinco tomates y una cebolla para el adobo.
  7. 7Pelar seis ajos.
  8. 8Pelar seis ajos.
  9. 9Pelar seis ajos.
  10. 10Sofreír los tomates, cebolla y ajos.
  11. 11Sofreír los tomates, cebolla y ajos.
  12. 12Sofreír los tomates, cebolla y ajos.
  13. 13Agregar una pizca de canela, tres hojas de laurel, una cucharada de tomillo, una de orégano, una pizca de comino, una cucharada de pimienta gorda y una cucharada de vinagre blanco.
  14. 14Agregar una pizca de canela, tres hojas de laurel, una cucharada de tomillo, una de orégano, una pizca de comino, una cucharada de pimienta gorda y una cucharada de vinagre blanco.
  15. 15Agregar una pizca de canela, tres hojas de laurel, una cucharada de tomillo, una de orégano, una pizca de comino, una cucharada de pimienta gorda y una cucharada de vinagre blanco.
  16. 16Agregar cuatro chiles guajillos y dos chiles pasilla. Sofreír un poco.
  17. 17Agregar cuatro chiles guajillos y dos chiles pasilla. Sofreír un poco.
  18. 18Agregar cuatro chiles guajillos y dos chiles pasilla. Sofreír un poco.
  19. 19Llevar a la licuadora y agregar una cucharada de consomé de pollo, una cucharada de sal y agua para licuarlo.
  20. 20Llevar a la licuadora y agregar una cucharada de consomé de pollo, una cucharada de sal y agua para licuarlo.
  21. 21Llevar a la licuadora y agregar una cucharada de consomé de pollo, una cucharada de sal y agua para licuarlo.
  22. 22Cuando el agua esté hirviendo, agregar la carne. (6 libras)
  23. 23Cuando el agua esté hirviendo, agregar la carne. (6 libras)
  24. 24Cuando el agua esté hirviendo, agregar la carne. (6 libras)
  25. 25Agregar una pizca de sal y retirar las impurezas.
  26. 26Agregar una pizca de sal y retirar las impurezas.
  27. 27Agregar una pizca de sal y retirar las impurezas.
  28. 28Agregar el adobo colado.
  29. 29Agregar el adobo colado.
  30. 30Agregar el adobo colado.
  31. 31Menear bien y dejar cocinar a fuego medio por dos horas y media para que la carne absorba los sabores.
  32. 32Menear bien y dejar cocinar a fuego medio por dos horas y media para que la carne absorba los sabores.
  33. 33Menear bien y dejar cocinar a fuego medio por dos horas y media para que la carne absorba los sabores.
  34. 34Sacar la carne para picarla y formar los taquitos.
  35. 35Sacar la carne para picarla y formar los taquitos.
  36. 36Sacar la carne para picarla y formar los taquitos.
  37. 37Hacer tortillas de maíz.
  38. 38Hacer tortillas de maíz.
  39. 39Hacer tortillas de maíz.
  40. 40Humedecer las tortillas en el consomé y llevar al comal.
  41. 41Humedecer las tortillas en el consomé y llevar al comal.
  42. 42Humedecer las tortillas en el consomé y llevar al comal.
  43. 43Agregar queso mozzarella.
  44. 44Agregar queso mozzarella.
  45. 45Agregar queso mozzarella.
  46. 46Agregar la carne.
  47. 47Agregar la carne.
  48. 48Agregar la carne.
  49. 49Agregar otro poco de queso para que se pegue la tortilla.Cerrar.
  50. 50Agregar otro poco de queso para que se pegue la tortilla.Cerrar.
  51. 51Agregar otro poco de queso para que se pegue la tortilla.Cerrar.
  52. 52Dejar un ratito y retirar del comal.
  53. 53Dejar un ratito y retirar del comal.
  54. 54Dejar un ratito y retirar del comal.

Ingredients

  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 0.5 cabezas de ajos
  • 0.5 cabezas de ajos
  • 0.5 cabezas de ajos
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 5 tomates
  • 5 tomates
  • 5 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 6 ajos
  • 6 ajos
  • 6 ajos
  • 1 pizca canela
  • 1 pizca canela
  • 1 pizca canela
  • 3 hojas de laurel
  • 3 hojas de laurel
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada orégano
  • 1 pizca comino
  • 1 pizca comino
  • 1 pizca comino
  • 1 cucharada pimienta gorda
  • 1 cucharada pimienta gorda
  • 1 cucharada pimienta gorda
  • 1 cucharada vinagre blanco
  • 1 cucharada vinagre blanco
  • 1 cucharada vinagre blanco
  • 4 chiles guajillos
  • 4 chiles guajillos
  • 4 chiles guajillos
  • 2 chiles pasilla
  • 2 chiles pasilla
  • 2 chiles pasilla
  • 1 cucharada consomé de pollo
  • 1 cucharada consomé de pollo
  • 1 cucharada consomé de pollo
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 6 libras carne
  • 6 libras carne
  • 6 libras carne
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 queso mozzarella
  • 1 queso mozzarella
  • 1 queso mozzarella
  • 3 tortillas de maíz
  • 3 tortillas de maíz
  • 3 tortillas de maíz

Equipment

ollacuchillosarténlicuadoracoladorcomal