新玉ねぎスープ

1 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1新玉葱を半分にカットし、爪楊枝を刺しておく。
  2. 2新玉葱を半分にカットし、爪楊枝を刺しておく。
  3. 3新玉葱を半分にカットし、爪楊枝を刺しておく。
  4. 4フライパンにオリーブオイルを引き、中火で熱したら新玉葱の表面を焼き、香ばしい香りとうま味を引き出す。
  5. 5フライパンにオリーブオイルを引き、中火で熱したら新玉葱の表面を焼き、香ばしい香りとうま味を引き出す。
  6. 6フライパンにオリーブオイルを引き、中火で熱したら新玉葱の表面を焼き、香ばしい香りとうま味を引き出す。
  7. 7焼き色がついたら、スライスしたニンニクと新玉葱の皮、チキンブイヨン、ローリエを加える。
  8. 8焼き色がついたら、スライスしたニンニクと新玉葱の皮、チキンブイヨン、ローリエを加える。
  9. 9焼き色がついたら、スライスしたニンニクと新玉葱の皮、チキンブイヨン、ローリエを加える。
  10. 10皮に含まれる香りを逃さず液体に移すように蓋をして煮込む。
  11. 11皮に含まれる香りを逃さず液体に移すように蓋をして煮込む。
  12. 12皮に含まれる香りを逃さず液体に移すように蓋をして煮込む。
  13. 13塩コショウをして、鍋底の旨味をこぼれ落とさないように15分ほど煮詰める。
  14. 14塩コショウをして、鍋底の旨味をこぼれ落とさないように15分ほど煮詰める。
  15. 15塩コショウをして、鍋底の旨味をこぼれ落とさないように15分ほど煮詰める。
  16. 16スープを漉して完成。
  17. 17スープを漉して完成。
  18. 18スープを漉して完成。
  19. 19とろとろの新玉葱に黄金色のオニオンスープをかけ、アクセントでチーズの旨味とパセリを振る。
  20. 20とろとろの新玉葱に黄金色のオニオンスープをかけ、アクセントでチーズの旨味とパセリを振る。
  21. 21とろとろの新玉葱に黄金色のオニオンスープをかけ、アクセントでチーズの旨味とパセリを振る。

Ingredients

  • 2 個 新玉葱
  • 2 個 新玉葱
  • 2 個 新玉葱
  • 500 ml チキンブイヨン
  • 500 ml チキンブイヨン
  • 500 ml チキンブイヨン
  • 1 枚 ローリエ
  • 1 枚 ローリエ
  • 1 枚 ローリエ
  • 1 かけ ニンニク
  • 1 かけ ニンニク
  • 1 かけ ニンニク
  • 0 塩
  • 0 塩
  • 0 塩
  • 0 砂糖
  • 0 砂糖
  • 0 砂糖
  • 0 黒胡椒
  • 0 黒胡椒
  • 0 黒胡椒
  • 0 パセリ
  • 0 パセリ
  • 0 パセリ
  • 0 チーズ
  • 0 チーズ
  • 0 チーズ

Equipment

knifewooden boardtoothpicksfrying panladlestrainersmall saucepan