Gnocchi Cremosi alla Provola Affumicata

Serves 1
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Directions

  1. 1Grattugiate la provola affumicata.
  2. 2Scaldate la panna con il latte in una padella a fuoco medio-basso per circa 2-3 minuti o finché il liquido inizia a sobbollire.
  3. 3Spegnete la fiamma, aggiungete la provola grattugiata e il mascarpone e mescolate finché il formaggio si sarà sciolto completamente.
  4. 4Accendete nuovamente la fiamma e cuocete la salsa per circa 3-4 minuti.
  5. 5Nel frattempo, bollite gli gnocchi in acqua bollente salata finché verranno a galla.
  6. 6Aggiungete gli gnocchi alla salsa alla provola affumicata, insieme ad un po’ di acqua di cottura se necessario.
  7. 7Spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato e pepe e mescolate un’ultima volta.

Ingredients

  • 400 g gnocchi
  • 250 ml panna da cucina
  • 100 ml latte
  • 250 g provola affumicata
  • 1 cucchiaio abbondante mascarpone
  • 50 g formaggio grattugiato
  • sale
  • pepe

Equipment

padella

Tips

  • If the sauce is lumpy, blend it, strain it, and put it back on the heat.
  • You can use gorgonzola cheese as a substitute for provola affumicata.