Moussaka
Directions
- 1Couper les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm.
- 2Couper les pommes de terre en tranches d'environ 0,5 cm.
- 3Étaler les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson.
- 4Badigeonner les aubergines d'huile d'olive.
- 5Étaler les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson.
- 6Badigeonner les pommes de terre d'huile d'olive et saler.
- 7Enfourner les légumes à 200°C pendant 30 minutes.
- 8Hacher un petit oignon.
- 9Faire revenir l'ail et l'oignon haché dans un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- 10Ajouter le bœuf haché, les épices (cannelle, origan), le concentré et la purée de tomate.
- 11Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe pour obtenir le ragoût de bœuf.
- 12Râper le fromage.
- 13Faire fondre le beurre dans une casserole.
- 14Ajouter la farine, le sel, le poivre et la muscade, puis verser le lait en deux fois en remuant jusqu'à épaississement.
- 15Ajouter le fromage râpé et le jaune d'œuf, mélanger bien pour obtenir la béchamel fromagère.
- 16Disposer les pommes de terre rôties au fond d'un plat à gratin.
- 17Ajouter le ragoût de viande sur les pommes de terre.
- 18Recouvrir avec les tranches d'aubergine rôties.
- 19Terminer avec la béchamel fromagère sur le dessus.
- 20Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Ingredients
- 300 g bœuf haché
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 150 g purée ou concassée de tomate
- 1 c. à café concentré de tomate
- 1 pincée cannelle
- 0.5 c. à café origan
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 grosse aubergine
- 2 grosses pommes de terre
- huile d’olive
- sel
- 30 g beurre
- 30 g farine
- 375 ml lait
- 1 jaune d’œuf
- 100 g fromage râpé
- poivre
- muscade
Equipment
couteauplanche à découperplaque de cuissonpoêlespatulerâpe à fromagefouetplat à gratin
Tips
- Laisser tiédir un peu avant de couper des parts pour une meilleure tenue.