Philly Cheesesteak
Serves 2
Directions
- 1Börja med att frysa entrecôten i cirka 45 minuter, så att den blir enklare att skiva i tunna strimlor.
- 2Skiva entrecôten tunt.
- 3Salta köttet.
- 4Förbered ostsåsen genom att hälla mjölk och grädde i en kastrull.
- 5Tillsätt plastcheddar och riven lagrad cheddar i kastrullen med mjölk och grädde.
- 6Rör om ostsåsen tills den blir en homogen massa.
- 7Tillsätt pecorino och hot sauce till ostsåsen.
- 8Smaka av ostsåsen och tillsätt rödvinsvinäger om så önskas.
- 9Mandolina gul lök tunt.
- 10Stek den mandolinade löken långsamt i smör och olja tills den är gyllene och söt.
- 11Tillsätt en klick smör till löken under stekning.
- 12Stek det tunnt skivade köttet snabbt på en het stekplatta med lite olja, använd en tyngd för att få stor stekyta.
- 13Blanda ihop det stekta köttet och löken på stekplattan.
- 14Salta köttet och löken noggrant efter att de blandats.
- 15Strö över finhackad gul chili på kött- och lökblandningen.
- 16Före servering, skär upp bröden till livets subrolls.
- 17Skapa en rak formation av kött och lök på stekplattan.
- 18Lägg det mjuka subbrödet över kött- och lökblandningen på stekplattan.
- 19Fyll brödet med kött- och lökblandningen.
- 20Ös över en oblyg mängd ostsås på brödet med kött och lök.
- 21Toppa med finhackad gräslök eller grön chili.
Ingredients
- 300 g Entrecôte
- 2 Gula lökar
- Smör
- Olja
- 1 nypa Salt
- Finhackad gul chili
- 1 dl Mjölk
- 1 dl Grädde
- 4 skivor Plastcheddar
- 100 g Lagrad cheddar
- 1 tsk Svartpeppar
- 1 nypa Salt
- droppar Hot sauce
- 1 tsk Rödvinsvinäger
- 2 msk Riven pecorino
- Socker
Equipment
StekplattaMandolinKnivSkärbrädaKastrullVispSpade/stekspadeSubbröd
Tips
- Frys entrecôten i 45 minuter för att enklare kunna strimla den tunt.
- För att få en stor stekyta på köttet samtidigt som det behåller medium rare, använd en tyngd när du steker.
- Salta köttet noggrant för smak.
Related recipes
Crispy Fried Chicken
American · Sauce & Condiment4h 24m
In-N-Out Burger Bowls
American · Sauce & Condiment
Single Serve Cheeseburger Pizza
American · Sauce & Condiment25m
Copycat Raising Cane's Sauce
American · Sauce & Condiment
Bourbon Bacon Cowboy Candy
American · Sauce & Condiment
Homemade Ketchup
American · Sauce & Condiment
Pantry Stable Au Jus Mix
American · Sauce & Condiment
Hot Honey Ranch
American · Sauce & Condiment
Bourbon Barbecue Sauce
American · Sauce & Condiment
Peanut Butter & Jelly Sloppy Joes
American · Sauce & Condiment
Easy Mac Powder
American · Sauce & Condiment
Ermine Frosting
American · Sauce & Condiment