Soufflé de calabaza

70 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Pelar y cortar en cubos la calabaza. Agregar cebolla y ajos con piel, sal, pimienta, aceite de oliva. Llevar al horno a 180°C por 1 hora.
  2. 2Pelar y cortar en cubos la calabaza. Agregar cebolla y ajos con piel, sal, pimienta, aceite de oliva. Llevar al horno a 180°C por 1 hora.
  3. 3Pelar y cortar en cubos la calabaza. Agregar cebolla y ajos con piel, sal, pimienta, aceite de oliva. Llevar al horno a 180°C por 1 hora.
  4. 4Retirar del horno, quitar la piel a los ajos y procesar todo.
  5. 5Retirar del horno, quitar la piel a los ajos y procesar todo.
  6. 6Retirar del horno, quitar la piel a los ajos y procesar todo.
  7. 7Para la bechamel: tostar la manteca, agregar harina y cocinar unos segundos.
  8. 8Para la bechamel: tostar la manteca, agregar harina y cocinar unos segundos.
  9. 9Para la bechamel: tostar la manteca, agregar harina y cocinar unos segundos.
  10. 10Agregar leche caliente de a poco, revolviendo hasta espesar.
  11. 11Agregar leche caliente de a poco, revolviendo hasta espesar.
  12. 12Agregar leche caliente de a poco, revolviendo hasta espesar.
  13. 13Mezclar la bechamel con el puré de calabaza.
  14. 14Mezclar la bechamel con el puré de calabaza.
  15. 15Mezclar la bechamel con el puré de calabaza.
  16. 16Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  17. 17Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  18. 18Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  19. 19Enmantecar un molde grande o recipientes individuales.
  20. 20Enmantecar un molde grande o recipientes individuales.
  21. 21Enmantecar un molde grande o recipientes individuales.
  22. 22Agregar la mezcla al molde y colocar cubos de queso (opcional) en el centro.
  23. 23Agregar la mezcla al molde y colocar cubos de queso (opcional) en el centro.
  24. 24Agregar la mezcla al molde y colocar cubos de queso (opcional) en el centro.
  25. 25Hornear a 150°C por 30-40 minutos.
  26. 26Hornear a 150°C por 30-40 minutos.
  27. 27Hornear a 150°C por 30-40 minutos.

Ingredients

  • 1 kg Zapallo anco calabaza
  • 1 kg Zapallo anco calabaza
  • 1 kg Zapallo anco calabaza
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 nuez moscada
  • 1 nuez moscada
  • 1 nuez moscada
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 cda aceite de oliva
  • 25 gr manteca
  • 25 gr manteca
  • 25 gr manteca
  • 25 gr harina
  • 25 gr harina
  • 25 gr harina
  • 500 ml leche
  • 500 ml leche
  • 500 ml leche
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 100 gr queso
  • 100 gr queso
  • 100 gr queso

Equipment

hornocuchillocucharabatidorasartenrecipientes individuales enmantecados