Directions
- 1Pelar y cortar en cubos la calabaza. Agregar cebolla y ajos con piel, sal, pimienta, aceite de oliva. Llevar al horno a 180°C por 1 hora.
- 2Retirar del horno, quitar la piel a los ajos y procesar todo.
- 3Para la bechamel: tostar la manteca, agregar harina y cocinar unos segundos.
- 4Agregar leche caliente de a poco, revolviendo hasta espesar.
- 5Mezclar la bechamel con el puré de calabaza.
- 6Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- 7Enmantecar un molde grande o recipientes individuales.
- 8Agregar la mezcla al molde y colocar cubos de queso (opcional) en el centro.
- 9Hornear a 150°C por 30-40 minutos.
Ingredients
- 1 kg Zapallo anco calabaza
- 0.5 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 nuez moscada
- 1 cda aceite de oliva
- 25 gr manteca
- 25 gr harina
- 500 ml leche
- 3 huevos
- 100 gr queso
Equipment
hornocuchillocucharabatidorasartenrecipientes individuales enmantecados
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