Panqueques o gofres de telaraña
Directions
- 1Combinamos harina de trigo y arroz, almidón, azúcar y sal.
- 2Agrega el huevo, poco a poco la leche, el aceite y mezcla hasta formar una masa homogénea y sin grumos.
- 3Vierte la masa (debe quedar bastante líquida) en una botella con agujero o en una manga pastelera (el diámetro del agujero debe ser de 2-3 mm).
- 4Calentar bien una sartén seca a fuego medio y verter la masa: primero en espiral y luego dibujar círculos.
- 5Freír hasta que esté dorado por un lado y enrollar formando un tubo con las manos o con una espátula inmediatamente en la sartén.
- 6Después de freír, los panqueques quedan bastante blandos. Para que queden crujientes, es necesario enviarlos a un horno calentado a 100 g, con modo de convección, durante ~ 30 minutos Además, la puerta debe estar ligeramente abierta (inserta una toalla para que el horno no se cierre del todo y la humedad tenga por dónde escapar).
Ingredients
- 75 g harina de trigo
- 40 g harina de arroz
- 35 g fécula de maíz
- 50 g azúcar
- 1 cucharadita azúcar de vainilla
- 1 pizca sal
- 1 huevo
- 100 ml leche
- 20 ml aceite
Equipment
sarténbotella con agujero o manga pastelerahorno
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