Crocchette di patate e maiale
Directions
- 1じゃがいもを180度のオーブンで50分焼きます。
- 2焼きあがったじゃがいもの皮を熱々のうちにむきます。
- 3皮をむいたじゃがいもをボウルに入れ、つぶします。
- 4バター10gをじゃがいもに加え、さらにつぶしながら混ぜ合わせます。
- 5玉ねぎをみじん切りにします。
- 6豚こま200gを包丁でたたいてひき肉にします。
- 7フライパンに油小さじ1をひき、ひき肉を炒めます。
- 8玉ねぎを加え、炒め合わせます。
- 9塩胡椒少々で味を調えます。
- 10ブランデー小さじ1を加え、手早く炒め合わせます。
- 11炒めたひき肉と玉ねぎをじゃがいものボウルに加え、こねて混ぜ合わせます。
- 12小麦粉30gと水を混ぜて衣を作ります。
- 13じゃがいもとひき肉の混ぜ物を団子に丸めます。
- 14団子に衣をまぶします。
- 15パン粉をはたきます。
- 16180度の油で4分揚げます。
- 17揚げあがったコロッケを皿に盛り付けます。
Ingredients
- 6 個 420g じゃがいも
- 10 g バター
- 200 g 豚こま
- 玉ねぎ
- 1 小さじ 油
- 塩
- 胡椒
- 1 小さじ ブランデー
- 30 g 小麦粉
- 水
- パン粉
Equipment
オーブンボウル木べら包丁まな板フライパンコンロ計量カップ網じゃくし
Tips
- 豚こまを自分でひき肉にすることで、うま味が全く違ってくるので、試してみてください。