Churros Caseros con Chocolate Caliente o Atole de Chocolate
Serves 1
Directions
- 1In a pot, put water, butter, salt and sugar.
- 2When it boils, add the flour passing it through a strainer.
- 3Mix vigorously with a wooden spoon over low heat.
- 4To prevent them from bursting, the dough should be smooth and without lumps.
- 5When it is warm, add a beaten egg and combine very well.
- 6Form circles from the outside in without stopping to press.
- 7With chopsticks, keep turning it.
- 8When you see the edges golden, turn them over.
- 9While they are hot, cover them with sugar and cinnamon and cut them into portions.
- 10Mix cinnamon, water, cloves and chocolate.
- 11When it boils, take out the cinnamon and cloves and put the milk.
- 12Add cornstarch dissolved in milk and do not stop mixing until it boils.
- 13Add vanilla.
Ingredients
- 1 taza agua
- 2 cdas. mantequilla
- 0.25 cdta. sal
- 2 cdas. azúcar
- 1 taza harina de trigo
- 1 huevo
- para freír aceite
- azúcar
- 1.5 taza agua
- 2 rajas canela
- 3 clavos de olor
- 4 pastillas chocolate
- 1 pizca sal
- 3 tazas leche
- chorrito vainilla
- 5 cucharaditas fécula de maíz
Equipment
ollacoladorcuchara de maderabowlmanga pastelera
Tips
- Para evitar que estallen los churros debes mezclar y amasar bien la masa y romper todas las burbujas de aire que podrían crearse en ella, por lo que debe estar totalmente homogénea, evita que haya pedazos de harina o líquido sin amasar.
- Al colocar la mezcla en la manga evites dejar espacios vacíos para eso vas apretando la manga a medida que vas llenado la misma para que el contenido quede bien compacto.
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