Solomillo de cerdo en salsa de champiñones
Directions
- 1Cortar el solomillo en rodajas gruesas y espalmar ligeramente la carne para romper las fibras.
- 2Salpimentar y dorar por ambos lados a fuego alto un par de minutos. Retirar y reservar.
- 3Laminar los champiñones y saltear a fuego alto en el mismo recipiente, con aceite de oliva y el ajo picado.
- 4Verter la cerveza y reducir a fuego algo.
- 5Agregar la nata para cocinar e integrar bien. Añadir un poco de concentrado de carne si queremos potenciar el color y el sabor.
- 6Reincorporar el solomillo, cocinar 3-4 minutos con la salsa.
- 7Servir con guarnición preferida.
Ingredients
- 250 g champiñón portobello
- 500 g solomillo de cerdo ibérico
- 200 ml cerveza rubia
- 150 ml nata para cocinar
- 3 dientes de ajo
- 1 pinch sal
- 1 pinch pimienta
- 1 amount not specified aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cucharadita concentrado de carne
Equipment
knifefrying pantongswooden spoon
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