Bolillos
Serves 6
Directions
- 1Vierta agua tibia en un tazón de la batidora.
- 2Agregue la levadura instantánea al agua.
- 3Agregue el azúcar al tazón.
- 4Vierta el aceite de oliva.
- 5Agregue la harina de fuerza.
- 6Incorpore la sal.
- 7Mezcle los ingredientes y amase en la batidora de pedestal durante 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
- 8Retire la masa de la batidora y forme una bola.
- 9Unte un tazón de madera con aceite y coloque la masa.
- 10Cubra el tazón con papel film y luego con un paño de cocina, y deje levar de 1 a 1.5 horas o hasta que doble su tamaño.
- 11Destape la masa y presione para desgasificar.
- 12Retire la masa del tazón y divídala en 6 porciones iguales de aproximadamente 138 gramos cada una.
- 13Forme cada porción en una bola y cúbralas para que el gluten se relaje durante 5-10 minutos.
- 14Espolvoree harina en la superficie de trabajo y forme cada bola en forma de bolillo, enrollando y estirando.
- 15Coloque los bolillos formados en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear, cúbralos con papel film y un paño, y deje que fermenten durante 45 minutos o hasta que doblen su tamaño.
- 16Destape los bolillos y haga un corte en la parte superior de cada uno con un cuchillo.
- 17Rocíe agua sobre los cortes y unte aceite en los cortes.
- 18Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 35 minutos, colocando una bandeja con agua en la rejilla inferior para crear vapor.
Ingredients
- 1.25 taza agua tibia
- 1 sobre (7g) levadura instantánea
- 1 cucharadita azúcar
- 0.25 taza aceite de oliva
- 495 g harina de fuerza
- 1 cucharadita sal
Equipment
batidora de pedestaltazónrecipiente de maderapapel filmpaño de cocinacuchillobáscula digitalbandeja para hornearbrocha de cocinahorno
Tips
- Si amasa a mano, puede tardar de 15 a 20 minutos en alcanzar el desarrollo óptimo del gluten.
- Para crear vapor, hornee con un baño maría en la rejilla inferior.
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