Bolillos

Serves 6
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Directions

  1. 1Vierta agua tibia en un tazón de la batidora.
  2. 2Vierta agua tibia en un tazón de la batidora.
  3. 3Vierta agua tibia en un tazón de la batidora.
  4. 4Agregue la levadura instantánea al agua.
  5. 5Agregue la levadura instantánea al agua.
  6. 6Agregue la levadura instantánea al agua.
  7. 7Agregue el azúcar al tazón.
  8. 8Agregue el azúcar al tazón.
  9. 9Agregue el azúcar al tazón.
  10. 10Vierta el aceite de oliva.
  11. 11Vierta el aceite de oliva.
  12. 12Vierta el aceite de oliva.
  13. 13Agregue la harina de fuerza.
  14. 14Agregue la harina de fuerza.
  15. 15Agregue la harina de fuerza.
  16. 16Incorpore la sal.
  17. 17Incorpore la sal.
  18. 18Incorpore la sal.
  19. 19Mezcle los ingredientes y amase en la batidora de pedestal durante 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
  20. 20Mezcle los ingredientes y amase en la batidora de pedestal durante 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
  21. 21Mezcle los ingredientes y amase en la batidora de pedestal durante 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
  22. 22Retire la masa de la batidora y forme una bola.
  23. 23Retire la masa de la batidora y forme una bola.
  24. 24Retire la masa de la batidora y forme una bola.
  25. 25Unte un tazón de madera con aceite y coloque la masa.
  26. 26Unte un tazón de madera con aceite y coloque la masa.
  27. 27Unte un tazón de madera con aceite y coloque la masa.
  28. 28Cubra el tazón con papel film y luego con un paño de cocina, y deje levar de 1 a 1.5 horas o hasta que doble su tamaño.
  29. 29Cubra el tazón con papel film y luego con un paño de cocina, y deje levar de 1 a 1.5 horas o hasta que doble su tamaño.
  30. 30Cubra el tazón con papel film y luego con un paño de cocina, y deje levar de 1 a 1.5 horas o hasta que doble su tamaño.
  31. 31Destape la masa y presione para desgasificar.
  32. 32Destape la masa y presione para desgasificar.
  33. 33Destape la masa y presione para desgasificar.
  34. 34Retire la masa del tazón y divídala en 6 porciones iguales de aproximadamente 138 gramos cada una.
  35. 35Retire la masa del tazón y divídala en 6 porciones iguales de aproximadamente 138 gramos cada una.
  36. 36Retire la masa del tazón y divídala en 6 porciones iguales de aproximadamente 138 gramos cada una.
  37. 37Forme cada porción en una bola y cúbralas para que el gluten se relaje durante 5-10 minutos.
  38. 38Forme cada porción en una bola y cúbralas para que el gluten se relaje durante 5-10 minutos.
  39. 39Forme cada porción en una bola y cúbralas para que el gluten se relaje durante 5-10 minutos.
  40. 40Espolvoree harina en la superficie de trabajo y forme cada bola en forma de bolillo, enrollando y estirando.
  41. 41Espolvoree harina en la superficie de trabajo y forme cada bola en forma de bolillo, enrollando y estirando.
  42. 42Espolvoree harina en la superficie de trabajo y forme cada bola en forma de bolillo, enrollando y estirando.
  43. 43Coloque los bolillos formados en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear, cúbralos con papel film y un paño, y deje que fermenten durante 45 minutos o hasta que doblen su tamaño.
  44. 44Coloque los bolillos formados en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear, cúbralos con papel film y un paño, y deje que fermenten durante 45 minutos o hasta que doblen su tamaño.
  45. 45Coloque los bolillos formados en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear, cúbralos con papel film y un paño, y deje que fermenten durante 45 minutos o hasta que doblen su tamaño.
  46. 46Destape los bolillos y haga un corte en la parte superior de cada uno con un cuchillo.
  47. 47Destape los bolillos y haga un corte en la parte superior de cada uno con un cuchillo.
  48. 48Destape los bolillos y haga un corte en la parte superior de cada uno con un cuchillo.
  49. 49Rocíe agua sobre los cortes y unte aceite en los cortes.
  50. 50Rocíe agua sobre los cortes y unte aceite en los cortes.
  51. 51Rocíe agua sobre los cortes y unte aceite en los cortes.
  52. 52Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 35 minutos, colocando una bandeja con agua en la rejilla inferior para crear vapor.
  53. 53Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 35 minutos, colocando una bandeja con agua en la rejilla inferior para crear vapor.
  54. 54Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 35 minutos, colocando una bandeja con agua en la rejilla inferior para crear vapor.

Ingredients

  • 1.25 taza agua tibia
  • 1.25 taza agua tibia
  • 1.25 taza agua tibia
  • 1 sobre (7g) levadura instantánea
  • 1 sobre (7g) levadura instantánea
  • 1 sobre (7g) levadura instantánea
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita azúcar
  • 0.25 taza aceite de oliva
  • 0.25 taza aceite de oliva
  • 0.25 taza aceite de oliva
  • 495 g harina de fuerza
  • 495 g harina de fuerza
  • 495 g harina de fuerza
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal

Equipment

batidora de pedestaltazónrecipiente de maderapapel filmpaño de cocinacuchillobáscula digitalbandeja para hornearbrocha de cocinahorno

Tips

  • Si amasa a mano, puede tardar de 15 a 20 minutos en alcanzar el desarrollo óptimo del gluten.
  • Para crear vapor, hornee con un baño maría en la rejilla inferior.