피자 반죽으로 만드는 파누오쪼 샌드위치
Serves 1
Directions
- 1미지근한 물에 설탕, 소금, 이스트를 먼저 녹여주세요.
- 2강력분 반을 넣고 섞다가 나머지 반을 넣고 반죽해주세요.
- 3올리브유 한 스푼을 넣고 기름이 반죽에 흡수되도록 섞어주세요.
- 4따뜻한 실온에서 1시간 발효해 반죽이 두 배 이상 부풀도록 해주세요. (젖은 천 덮기)
- 5발효된 반죽을 네 개로 나누기 위해 덧가루를 뿌리고 반죽을 동그랗게 펴 준 뒤 4등분 합니다.
- 6반죽 하나를 넓게 펴서 올리브 오일과 치즈를 올리고 흘러나오지 않게 반으로 접어주세요.
- 7에어프라이어 또는 오븐을 230도로 5분 이상 예열한 뒤, 반죽을 넣고 230도에서 5분에서 6분간 구워주세요.
- 8구운 뒤 테두리 쪽을 토치로 살짝 그을려 화덕에서 구운 비주얼을 만드세요.
- 9접혀 있는 빵을 열어 밑면에 바질 페스토를 발라주고, 루꼴라, 햄, 계란 후라이 순으로 넣어주세요.
- 10취향껏 후추와 레드 페퍼를 추가하고 선드라이 토마토를 올려주세요.
- 11크림 치즈와 밤잼을 섞어 만든 소스를 윗면에 발라주면 완성입니다.
Ingredients
- 250 g 미지근한 물 (40도 이하)
- 20 g 설탕
- 2 g 소금
- 3 g 드라이이스트
- 300 g 강력분
- 1 T 올리브유
- 피자치즈
- 바질 페스토
- 루꼴라
- 햄
- 계란 후라이
- 후추
- 레드 페퍼
- 선드라이 토마토
- 크림치즈
- 밤잼
Equipment
에어프라이어오븐토치젖은 천
Tips
- 반죽이 2배 이상 부풀고 늘렸을 때 거미줄처럼 쭉 나오면 발효가 잘 된 상태입니다.
- 남은 반죽은 비닐에 넣어 냉장 보관하고, 먹을 때 꺼내 바로 구우면 맛있습니다.
- 테두리 쪽을 토치로 살짝 그을려주면 화덕에서 구운 비주얼을 만들 수 있습니다.
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