Tataki de salmón

2 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Limpiar el pescado, quitar la piel y porcionar.
  2. 2Limpiar el pescado, quitar la piel y porcionar.
  3. 3Limpiar el pescado, quitar la piel y porcionar.
  4. 4Marcar a fuego fuerte por todas sus caras e introducir en agua fría para detener la cocción.
  5. 5Marcar a fuego fuerte por todas sus caras e introducir en agua fría para detener la cocción.
  6. 6Marcar a fuego fuerte por todas sus caras e introducir en agua fría para detener la cocción.
  7. 7Para la marinada mezclar salsa de soja, aceite de sésamo, menta, pimentón, zumo de lima y su ralladura. Cubrir el salmón y dejar en la nevera durante un par de horas.
  8. 8Para la marinada mezclar salsa de soja, aceite de sésamo, menta, pimentón, zumo de lima y su ralladura. Cubrir el salmón y dejar en la nevera durante un par de horas.
  9. 9Para la marinada mezclar salsa de soja, aceite de sésamo, menta, pimentón, zumo de lima y su ralladura. Cubrir el salmón y dejar en la nevera durante un par de horas.
  10. 10Para la salsa, triturar un aguacate, cilantro, wasabi y zumo de lima.
  11. 11Para la salsa, triturar un aguacate, cilantro, wasabi y zumo de lima.
  12. 12Para la salsa, triturar un aguacate, cilantro, wasabi y zumo de lima.
  13. 13Para la base, porcionar tortillas de maíz y freírlas en aceite de oliva.
  14. 14Para la base, porcionar tortillas de maíz y freírlas en aceite de oliva.
  15. 15Para la base, porcionar tortillas de maíz y freírlas en aceite de oliva.
  16. 16Trocear el pescado.
  17. 17Trocear el pescado.
  18. 18Trocear el pescado.
  19. 19Acompañar con la salsa.
  20. 20Acompañar con la salsa.
  21. 21Acompañar con la salsa.

Ingredients

  • 1 lomo de salmón
  • 1 lomo de salmón
  • 1 lomo de salmón
  • 3 tortillas de maíz
  • 3 tortillas de maíz
  • 3 tortillas de maíz
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 4 ramas menta
  • 4 ramas menta
  • 4 ramas menta
  • 1 lima
  • 1 lima
  • 1 lima
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada wasabi
  • 1 cucharada wasabi
  • 1 cucharada wasabi
  • 1 manojo cilantro
  • 1 manojo cilantro
  • 1 manojo cilantro
  • 1 pizca pimentón
  • 1 pizca pimentón
  • 1 pizca pimentón

Equipment

cuchillosarténagua fríacuencobatidorrobot de cocinacortador de círculosaceite de oliva