Directions
- 1Limpiar el pescado, quitar la piel y porcionar.
- 2Marcar a fuego fuerte por todas sus caras e introducir en agua fría para detener la cocción.
- 3Para la marinada mezclar salsa de soja, aceite de sésamo, menta, pimentón, zumo de lima y su ralladura. Cubrir el salmón y dejar en la nevera durante un par de horas.
- 4Para la salsa, triturar un aguacate, cilantro, wasabi y zumo de lima.
- 5Para la base, porcionar tortillas de maíz y freírlas en aceite de oliva.
- 6Trocear el pescado.
- 7Acompañar con la salsa.
Ingredients
- 1 lomo de salmón
- 3 tortillas de maíz
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada miel
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 4 ramas menta
- 1 lima
- 1 aguacate
- 1 cucharada wasabi
- 1 manojo cilantro
- 1 pizca pimentón
Equipment
cuchillosarténagua fríacuencobatidorrobot de cocinacortador de círculosaceite de oliva
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