Panini siciliani
Serves 1
Directions
- 1Unite farina, acqua, lievito e zucchero.
- 2Unite farina, acqua, lievito e zucchero.
- 3Unite farina, acqua, lievito e zucchero.
- 4Impastate sino ad ottenere un impasto incordato.
- 5Impastate sino ad ottenere un impasto incordato.
- 6Impastate sino ad ottenere un impasto incordato.
- 7Aggiungete il sale con un cucchiaio d’acqua.
- 8Aggiungete il sale con un cucchiaio d’acqua.
- 9Aggiungete il sale con un cucchiaio d’acqua.
- 10Quando avrete ottenuto un impasto liscio fate lievitare al raddoppio.
- 11Quando avrete ottenuto un impasto liscio fate lievitare al raddoppio.
- 12Quando avrete ottenuto un impasto liscio fate lievitare al raddoppio.
- 13Formate palline da 110-140 gr.
- 14Formate palline da 110-140 gr.
- 15Formate palline da 110-140 gr.
- 16Fate riposare 10 min le palline per levare la tensione della lavorazione.
- 17Fate riposare 10 min le palline per levare la tensione della lavorazione.
- 18Fate riposare 10 min le palline per levare la tensione della lavorazione.
- 19Stendete con le mani o con un matterello.
- 20Stendete con le mani o con un matterello.
- 21Stendete con le mani o con un matterello.
- 22Arrotolate su se stesse e formate dei salsicciotti.
- 23Arrotolate su se stesse e formate dei salsicciotti.
- 24Arrotolate su se stesse e formate dei salsicciotti.
- 25Bagnate leggermente la superficie e tuffate nel sesamo (opzionale).
- 26Bagnate leggermente la superficie e tuffate nel sesamo (opzionale).
- 27Bagnate leggermente la superficie e tuffate nel sesamo (opzionale).
- 28Fate lievitare sino al raddoppio.
- 29Fate lievitare sino al raddoppio.
- 30Fate lievitare sino al raddoppio.
- 31Cuocete per 15 min a 200 gradi con un pentolino con acqua calda.
- 32Cuocete per 15 min a 200 gradi con un pentolino con acqua calda.
- 33Cuocete per 15 min a 200 gradi con un pentolino con acqua calda.
- 34Cuocete per 5 min senza vapore.
- 35Cuocete per 5 min senza vapore.
- 36Cuocete per 5 min senza vapore.
- 37Tagliare a metà e riempire a piacere.
- 38Tagliare a metà e riempire a piacere.
- 39Tagliare a metà e riempire a piacere.
Ingredients
- 500 gr farina 00 per pane (12 gr di proteine)
- 500 gr farina 00 per pane (12 gr di proteine)
- 500 gr farina 00 per pane (12 gr di proteine)
- 240 gr acqua
- 240 gr acqua
- 240 gr acqua
- 10 gr sale
- 10 gr sale
- 10 gr sale
- 10 gr zucchero
- 10 gr zucchero
- 10 gr zucchero
- 10 gr lievito
- 10 gr lievito
- 10 gr lievito
- qb sesamo
- qb sesamo
- qb sesamo
Tips
- Se impastate a mano, unite i primi ingredienti e fate riposare 15 min, poi unite sale e un cucchiaio di acqua, appena sarà assorbito far riposare nuovamente 15 min.
- Questi panini al sesamo da noi si usano per: Pane e salumi, Panini con patatine fritte e wurstel, Panini con nutella, Pane con la milza (in quel caso tondi).
- Sono veramente un sempreverde della cucina siciliana!