Cinnamon rolls cioccolato e sale

50 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Iniziamo dall’impasto. Nel latte tiepido sciogliamo il lievito fresco e aggiungiamo lo zucchero di canna, l’uovo, la farina, il cacao e il burro morbido a pezzettini.
  2. 2Iniziamo dall’impasto. Nel latte tiepido sciogliamo il lievito fresco e aggiungiamo lo zucchero di canna, l’uovo, la farina, il cacao e il burro morbido a pezzettini.
  3. 3Iniziamo dall’impasto. Nel latte tiepido sciogliamo il lievito fresco e aggiungiamo lo zucchero di canna, l’uovo, la farina, il cacao e il burro morbido a pezzettini.
  4. 4Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
  5. 5Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
  6. 6Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
  7. 7Lasciamo lievitare il panetto, coperto da pellicola, per circa un’ora.
  8. 8Lasciamo lievitare il panetto, coperto da pellicola, per circa un’ora.
  9. 9Lasciamo lievitare il panetto, coperto da pellicola, per circa un’ora.
  10. 10Prepariamo la farcitura mescolando il burro, il cacao, la cannella, lo zucchero di canna e il succo di arancia.
  11. 11Prepariamo la farcitura mescolando il burro, il cacao, la cannella, lo zucchero di canna e il succo di arancia.
  12. 12Prepariamo la farcitura mescolando il burro, il cacao, la cannella, lo zucchero di canna e il succo di arancia.
  13. 13Stendiamo l’impasto lievitato su una spianatoia infarinata, dandogli una forma rettangolare.
  14. 14Stendiamo l’impasto lievitato su una spianatoia infarinata, dandogli una forma rettangolare.
  15. 15Stendiamo l’impasto lievitato su una spianatoia infarinata, dandogli una forma rettangolare.
  16. 16Spalmiamo la farcitura su tutta la superficie e aggiungiamo scaglie di cioccolato.
  17. 17Spalmiamo la farcitura su tutta la superficie e aggiungiamo scaglie di cioccolato.
  18. 18Spalmiamo la farcitura su tutta la superficie e aggiungiamo scaglie di cioccolato.
  19. 19Arrotoliamo l’impasto dalla parte più lunga e lo dividiamo in otto pezzi.
  20. 20Arrotoliamo l’impasto dalla parte più lunga e lo dividiamo in otto pezzi.
  21. 21Arrotoliamo l’impasto dalla parte più lunga e lo dividiamo in otto pezzi.
  22. 22Disponiamo i pezzi su una teglia imburrata, distanti tra loro, e lasciamo lievitare per un’ora.
  23. 23Disponiamo i pezzi su una teglia imburrata, distanti tra loro, e lasciamo lievitare per un’ora.
  24. 24Disponiamo i pezzi su una teglia imburrata, distanti tra loro, e lasciamo lievitare per un’ora.
  25. 25Spennelliamo i cinnamon rolls con il latte e inforniamo a 180° per 25-30 minuti.
  26. 26Spennelliamo i cinnamon rolls con il latte e inforniamo a 180° per 25-30 minuti.
  27. 27Spennelliamo i cinnamon rolls con il latte e inforniamo a 180° per 25-30 minuti.
  28. 28Prepariamo il frosting mescolando il cioccolato fuso e raffreddato, il formaggio spalmabile, lo zucchero, il burro e un goccio di latte (se serve).
  29. 29Prepariamo il frosting mescolando il cioccolato fuso e raffreddato, il formaggio spalmabile, lo zucchero, il burro e un goccio di latte (se serve).
  30. 30Prepariamo il frosting mescolando il cioccolato fuso e raffreddato, il formaggio spalmabile, lo zucchero, il burro e un goccio di latte (se serve).
  31. 31Sforniamo i cinnamon rolls, lasciamo intiepidire e aggiungiamo il frosting.
  32. 32Sforniamo i cinnamon rolls, lasciamo intiepidire e aggiungiamo il frosting.
  33. 33Sforniamo i cinnamon rolls, lasciamo intiepidire e aggiungiamo il frosting.
  34. 34Aggiungiamo un pizzico di sale Maldon.
  35. 35Aggiungiamo un pizzico di sale Maldon.
  36. 36Aggiungiamo un pizzico di sale Maldon.

Ingredients

  • 450 g farina forte
  • 450 g farina forte
  • 450 g farina forte
  • 40 g zucchero di canna
  • 40 g zucchero di canna
  • 40 g zucchero di canna
  • 50 g cacao amaro
  • 50 g cacao amaro
  • 50 g cacao amaro
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 70 g burro
  • 70 g burro
  • 70 g burro
  • 240 g latte tiepido
  • 240 g latte tiepido
  • 240 g latte tiepido
  • 20 g lievito fresco
  • 20 g lievito fresco
  • 20 g lievito fresco
  • 100 g burro
  • 100 g burro
  • 100 g burro
  • 100 g zucchero moscovado o di canna
  • 100 g zucchero moscovado o di canna
  • 100 g zucchero moscovado o di canna
  • 1 cucchiaio cacao amaro
  • 1 cucchiaio cacao amaro
  • 1 cucchiaio cacao amaro
  • 1 cucchiaio colmo cannella
  • 1 cucchiaio colmo cannella
  • 1 cucchiaio colmo cannella
  • 0.5 succo di arancia
  • 0.5 succo di arancia
  • 0.5 succo di arancia
  • 100 g cioccolato fondente
  • 100 g cioccolato fondente
  • 100 g cioccolato fondente
  • 125 g formaggio spalmabile o mascarpone
  • 125 g formaggio spalmabile o mascarpone
  • 125 g formaggio spalmabile o mascarpone
  • 75 g cioccolato fondente
  • 75 g cioccolato fondente
  • 75 g cioccolato fondente
  • 40 g zucchero a velo o semolato
  • 40 g zucchero a velo o semolato
  • 40 g zucchero a velo o semolato
  • 20 g burro
  • 20 g burro
  • 20 g burro
  • 1 pizzico sale Maldon
  • 1 pizzico sale Maldon
  • 1 pizzico sale Maldon

Equipment

ciotolamattarellotegliaspatolafrullino elettrico
Cinnamon rolls cioccolato e sale | Clip Recipe