1En un recipiente, añade medio kilo de harina de fuerza, 1 gramo de levadura fresca, 12 gramos de sal, 400 gramos de agua fría y una cucharada de aceite de oliva.
2En un recipiente, añade medio kilo de harina de fuerza, 1 gramo de levadura fresca, 12 gramos de sal, 400 gramos de agua fría y una cucharada de aceite de oliva.
3En un recipiente, añade medio kilo de harina de fuerza, 1 gramo de levadura fresca, 12 gramos de sal, 400 gramos de agua fría y una cucharada de aceite de oliva.
4Mezcla bien los ingredientes.
5Mezcla bien los ingredientes.
6Mezcla bien los ingredientes.
7Tapa el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
8Tapa el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
9Tapa el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
10Pasado el tiempo, dobla la masa sobre sí misma.
11Pasado el tiempo, dobla la masa sobre sí misma.
12Pasado el tiempo, dobla la masa sobre sí misma.
13Vuelve a tapar y deja reposar otros 20 minutos.
14Vuelve a tapar y deja reposar otros 20 minutos.
15Vuelve a tapar y deja reposar otros 20 minutos.
16Repite los pliegues en la masa.
17Repite los pliegues en la masa.
18Repite los pliegues en la masa.
19Para fermentar, en el mismo recipiente, pon un poco de aceite de oliva y la masa.
20Para fermentar, en el mismo recipiente, pon un poco de aceite de oliva y la masa.
21Para fermentar, en el mismo recipiente, pon un poco de aceite de oliva y la masa.
22Deja la masa fermentar durante 1 hora a temperatura ambiente y luego 24 horas en la nevera.
23Deja la masa fermentar durante 1 hora a temperatura ambiente y luego 24 horas en la nevera.
24Deja la masa fermentar durante 1 hora a temperatura ambiente y luego 24 horas en la nevera.
25Después de 24 horas, bolea la masa y colócala en un recipiente para horno que previamente ha sido engrasado con un poco de aceite.
26Después de 24 horas, bolea la masa y colócala en un recipiente para horno que previamente ha sido engrasado con un poco de aceite.
27Después de 24 horas, bolea la masa y colócala en un recipiente para horno que previamente ha sido engrasado con un poco de aceite.
28Tapa con papel film y deja que la masa doble su tamaño.
29Tapa con papel film y deja que la masa doble su tamaño.
30Tapa con papel film y deja que la masa doble su tamaño.
31Una vez que haya doblado su tamaño, vierte aceite por encima y hornéala a 220°C con calor arriba y abajo, durante 25 a 30 minutos.
32Una vez que haya doblado su tamaño, vierte aceite por encima y hornéala a 220°C con calor arriba y abajo, durante 25 a 30 minutos.
33Una vez que haya doblado su tamaño, vierte aceite por encima y hornéala a 220°C con calor arriba y abajo, durante 25 a 30 minutos.
Ingredients
0.5 kg Harina de fuerza
0.5 kg Harina de fuerza
0.5 kg Harina de fuerza
1 g Levadura fresca
1 g Levadura fresca
1 g Levadura fresca
12 g Sal
12 g Sal
12 g Sal
400 g Agua fría
400 g Agua fría
400 g Agua fría
1 cucharada Aceite de oliva
1 cucharada Aceite de oliva
1 cucharada Aceite de oliva
Equipment
RecipientePapel filmRecipiente para hornoHorno
Tips
Cuando haya duplicado su tamaño, ponerle aceite por encima.
Cocinar en el horno a 220°C con calor arriba y abajo durante 25 a 30 minutos.