Masa para pan de ajo
Directions
- 1En un recipiente, añade medio kilo de harina de fuerza, 1 gramo de levadura fresca, 12 gramos de sal, 400 gramos de agua fría y una cucharada de aceite de oliva.
- 2Mezcla bien los ingredientes.
- 3Tapa el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
- 4Pasado el tiempo, dobla la masa sobre sí misma.
- 5Vuelve a tapar y deja reposar otros 20 minutos.
- 6Repite los pliegues en la masa.
- 7Para fermentar, en el mismo recipiente, pon un poco de aceite de oliva y la masa.
- 8Deja la masa fermentar durante 1 hora a temperatura ambiente y luego 24 horas en la nevera.
- 9Después de 24 horas, bolea la masa y colócala en un recipiente para horno que previamente ha sido engrasado con un poco de aceite.
- 10Tapa con papel film y deja que la masa doble su tamaño.
- 11Una vez que haya doblado su tamaño, vierte aceite por encima y hornéala a 220°C con calor arriba y abajo, durante 25 a 30 minutos.
Ingredients
- 0.5 kg Harina de fuerza
- 1 g Levadura fresca
- 12 g Sal
- 400 g Agua fría
- 1 cucharada Aceite de oliva
Equipment
RecipientePapel filmRecipiente para hornoHorno
Tips
- Cuando haya duplicado su tamaño, ponerle aceite por encima.
- Cocinar en el horno a 220°C con calor arriba y abajo durante 25 a 30 minutos.
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