Rogaliki z ciasta półfrancuskiego
Directions
- 1Przygotować zaczyn: do miski dodać świeże drożdże (lub suszone), cukier puder i wymieszać.
- 2Przygotować zaczyn: do miski dodać świeże drożdże (lub suszone), cukier puder i wymieszać.
- 3Przygotować zaczyn: do miski dodać świeże drożdże (lub suszone), cukier puder i wymieszać.
- 4Dodać odrobinę letniego mleka (około 35 stopni) i wymieszać.
- 5Dodać odrobinę letniego mleka (około 35 stopni) i wymieszać.
- 6Dodać odrobinę letniego mleka (około 35 stopni) i wymieszać.
- 7Dodać 2-2,5 łyżki mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż wyrośnie. Przykryć ściereczką.
- 8Dodać 2-2,5 łyżki mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż wyrośnie. Przykryć ściereczką.
- 9Dodać 2-2,5 łyżki mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż wyrośnie. Przykryć ściereczką.
- 10Do misy miksera wsypać mąkę, cukier puder, sól.
- 11Do misy miksera wsypać mąkę, cukier puder, sól.
- 12Do misy miksera wsypać mąkę, cukier puder, sól.
- 13Dodać żółtka i powoli mieszać, dodając po trochu mleka.
- 14Dodać żółtka i powoli mieszać, dodając po trochu mleka.
- 15Dodać żółtka i powoli mieszać, dodając po trochu mleka.
- 16Dodać zaczyn i wyrabiać na średnich obrotach (2) przez około 8-10 minut.
- 17Dodać zaczyn i wyrabiać na średnich obrotach (2) przez około 8-10 minut.
- 18Dodać zaczyn i wyrabiać na średnich obrotach (2) przez około 8-10 minut.
- 19Zwinąć ciasto w kulkę i odstawić przykryte folią spożywczą na około 45 minut do wyrośnięcia.
- 20Zwinąć ciasto w kulkę i odstawić przykryte folią spożywczą na około 45 minut do wyrośnięcia.
- 21Zwinąć ciasto w kulkę i odstawić przykryte folią spożywczą na około 45 minut do wyrośnięcia.
- 22Wyjąć ciasto, odgazować i rozwałkować na prostokąt.
- 23Wyjąć ciasto, odgazować i rozwałkować na prostokąt.
- 24Wyjąć ciasto, odgazować i rozwałkować na prostokąt.
- 25Rozprowadzić miękkie masło na cieście.
- 26Rozprowadzić miękkie masło na cieście.
- 27Rozprowadzić miękkie masło na cieście.
- 28Złożyć ciasto na trzy, obrócić o 90 stopni i rozwałkować ponownie na prostokąt.
- 29Złożyć ciasto na trzy, obrócić o 90 stopni i rozwałkować ponownie na prostokąt.
- 30Złożyć ciasto na trzy, obrócić o 90 stopni i rozwałkować ponownie na prostokąt.
- 31Złożyć ciasto jeszcze raz na trzy, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.
- 32Złożyć ciasto jeszcze raz na trzy, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.
- 33Złożyć ciasto jeszcze raz na trzy, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.
- 34Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i pokroić na trójkąty.
- 35Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i pokroić na trójkąty.
- 36Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i pokroić na trójkąty.
- 37Na każdy trójkąt nałożyć dżem (brzoskwiniowy, wiśniowy lub owocowy) i zwinąć w rogalik.
- 38Na każdy trójkąt nałożyć dżem (brzoskwiniowy, wiśniowy lub owocowy) i zwinąć w rogalik.
- 39Na każdy trójkąt nałożyć dżem (brzoskwiniowy, wiśniowy lub owocowy) i zwinąć w rogalik.
- 40Ułożyć rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut do wyrośnięcia.
- 41Ułożyć rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut do wyrośnięcia.
- 42Ułożyć rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut do wyrośnięcia.
- 43Posmarować rogaliki mieszanką jajka i mleka.
- 44Posmarować rogaliki mieszanką jajka i mleka.
- 45Posmarować rogaliki mieszanką jajka i mleka.
- 46Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez około 10-12 minut.
- 47Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez około 10-12 minut.
- 48Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez około 10-12 minut.
- 49Po upieczeniu ostudzić na kratce i oprószyć cukrem pudrem.
- 50Po upieczeniu ostudzić na kratce i oprószyć cukrem pudrem.
- 51Po upieczeniu ostudzić na kratce i oprószyć cukrem pudrem.
Ingredients
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 15 g świeżych drożdży
- 15 g świeżych drożdży
- 15 g świeżych drożdży
- 7 g suszonych drożdży
- 7 g suszonych drożdży
- 7 g suszonych drożdży
- 2 żółtek
- 2 żółtek
- 2 żółtek
- 60 g cukru pudru
- 60 g cukru pudru
- 60 g cukru pudru
- 50 g masła, do ciasta
- 50 g masła, do ciasta
- 50 g masła, do ciasta
- 250 g mleka
- 250 g mleka
- 250 g mleka
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta soli
- 150 g masła, do temperowania
- 150 g masła, do temperowania
- 150 g masła, do temperowania
- 150 g dżem brzoskwiniowy
- 150 g dżem brzoskwiniowy
- 150 g dżem brzoskwiniowy
- 150 g dżem wiśniowy z ksylitolem
- 150 g dżem wiśniowy z ksylitolem
- 150 g dżem wiśniowy z ksylitolem
- 150 g deser owocowy wiśnia z jabłkiem i nasionami konopi
- 150 g deser owocowy wiśnia z jabłkiem i nasionami konopi
- 150 g deser owocowy wiśnia z jabłkiem i nasionami konopi
- 1 jajka
- 1 jajka
- 1 jajka
- 1 mleko
- 1 mleko
- 1 mleko
Equipment
miskamikserwałek do ciastanóżpędzelekblacha do pieczenia