Rogaliki z ciasta półfrancuskiego
Directions
- 1Przygotować zaczyn: do miski dodać świeże drożdże (lub suszone), cukier puder i wymieszać.
- 2Dodać odrobinę letniego mleka (około 35 stopni) i wymieszać.
- 3Dodać 2-2,5 łyżki mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż wyrośnie. Przykryć ściereczką.
- 4Do misy miksera wsypać mąkę, cukier puder, sól.
- 5Dodać żółtka i powoli mieszać, dodając po trochu mleka.
- 6Dodać zaczyn i wyrabiać na średnich obrotach (2) przez około 8-10 minut.
- 7Zwinąć ciasto w kulkę i odstawić przykryte folią spożywczą na około 45 minut do wyrośnięcia.
- 8Wyjąć ciasto, odgazować i rozwałkować na prostokąt.
- 9Rozprowadzić miękkie masło na cieście.
- 10Złożyć ciasto na trzy, obrócić o 90 stopni i rozwałkować ponownie na prostokąt.
- 11Złożyć ciasto jeszcze raz na trzy, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.
- 12Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i pokroić na trójkąty.
- 13Na każdy trójkąt nałożyć dżem (brzoskwiniowy, wiśniowy lub owocowy) i zwinąć w rogalik.
- 14Ułożyć rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut do wyrośnięcia.
- 15Posmarować rogaliki mieszanką jajka i mleka.
- 16Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez około 10-12 minut.
- 17Po upieczeniu ostudzić na kratce i oprószyć cukrem pudrem.
Ingredients
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 15 g świeżych drożdży
- 7 g suszonych drożdży
- 2 żółtek
- 60 g cukru pudru
- 50 g masła, do ciasta
- 250 g mleka
- 1 szczypta soli
- 150 g masła, do temperowania
- 150 g dżem brzoskwiniowy
- 150 g dżem wiśniowy z ksylitolem
- 150 g deser owocowy wiśnia z jabłkiem i nasionami konopi
- 1 jajka
- 1 mleko
Equipment
miskamikserwałek do ciastanóżpędzelekblacha do pieczenia
Related recipes
Chocolate Weet-Bix Lunchbox Slice
Other · Baked Goods15m
Nigvziani Kada
Other · Baked Goods2h 30m
Blueberry Danish Buns
Other · Baked Goods
LAVASH
Other · Baked Goods53m
Pain spécial des pays des Balkans
Other · Baked Goods1h 7m
Schwarzwälder-Kirsch-Plätzchen
Other · Baked Goods
Swedish sticky chocolate cake (kladkakka)
Other · Baked Goods15m
Кекс с фурми и банани
Other · Baked Goods50m
Pasteles de Belém
Other · Baked Goods
Kladdkaka (Swedish Sticky Chocolate Cake)
Other · Baked Goods25m
Kladdkaka
Other · Baked Goods25m
Peciva bez brašna
Other · Baked Goods