Directions
- 1Tagliamo il guanciale a cubetti
- 2senza olio né niente ci buttiamo il guanciale e iniziamo l'operazione
- 3vedete che bellezza tutto il grasso sta sciogliendosi per fare la nostra cremina
- 4a questo punto è una bella doratura levo la pancetta e lascio tutto il sughi
- 5mettiamo l'acqua per le nostre pastasciuttine e facciamo una cremina di formaggio
- 6per la cremina di formaggio mettiamo 3 tuorli e 3 uova intere
- 7buttiamo la pasta
- 8buttiamo il parmigiano il pecorino l'acqua di cottura su questi formaggi
- 9ora iniziamo a fare la cremina
- 10abbiamo fatto questa consistenza mettiamoci l'uovino qui c'è troppa roba
- 11a questo punto aspettiamo comodi degli spaghetti che siano cotti
- 12giriamo le paste nell'olio del grasso della pancetta versiamo la crema di uovo
- 13ecco la ecco la guardate che bellezza
Ingredients
- 1 package spaghetti
- 100 gr guanciale
- 100 gr pecorino stagionato
- 100 gr parmigiano
- 6 uova
Equipment
knifecutting boardpanwooden spoonlarge potwhisktongs
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