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Spaghetti alla Carbonara

1m
Serves 1
instagram.com

Spaghetti alla Carbonara

instagram.com
1m
Serves 1

Directions

  1. 1Tagliamo il guanciale a cubetti
  2. 2senza olio né niente ci buttiamo il guanciale e iniziamo l'operazione
  3. 3vedete che bellezza tutto il grasso sta sciogliendosi per fare la nostra cremina
  4. 4a questo punto è una bella doratura levo la pancetta e lascio tutto il sughi
  5. 5mettiamo l'acqua per le nostre pastasciuttine e facciamo una cremina di formaggio
  6. 6per la cremina di formaggio mettiamo 3 tuorli e 3 uova intere
  7. 7buttiamo la pasta
  8. 8buttiamo il parmigiano il pecorino l'acqua di cottura su questi formaggi
  9. 9ora iniziamo a fare la cremina
  10. 10abbiamo fatto questa consistenza mettiamoci l'uovino qui c'è troppa roba
  11. 11a questo punto aspettiamo comodi degli spaghetti che siano cotti
  12. 12giriamo le paste nell'olio del grasso della pancetta versiamo la crema di uovo
  13. 13ecco la ecco la guardate che bellezza

Ingredients

  • 1 package spaghetti
  • 100 gr guanciale
  • 100 gr pecorino stagionato
  • 100 gr parmigiano
  • 6 uova

Equipment

knifecutting boardpanwooden spoonlarge potwhisktongs

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