Directions
- 1Häll olivolja i en kastrull och stek högreven tills den får en fin yta.
- 2Lägg undan högreven.
- 3Tillsätt lök i kastrullen och stek.
- 4Tillsätt vitlök och selleri i kastrullen och stek.
- 5Tillsätt tomatpuré och rör om.
- 6Häll i vatten, fond, worcestershiresås och rött vin.
- 7Krydda med chiliflakes, salt, peppar, färsk timjan och lagerblad.
- 8Lägg tillbaka högreven i kastrullen.
- 9Låt puttra på låg värme i 3 timmar med lock på.
- 10Ta upp köttet och lägg undan det.
- 11Sila såsen från kastrullen till en annan stekpanna.
- 12Tillsätt majsstärkelse i såsen och låt reducera till önskad konsistens.
- 13Häll olivolja i en stekpanna.
- 14Tillsätt schalottenlök och vitlök i stekpannan och stek.
- 15Tillsätt champinjoner och salt i stekpannan och stek.
- 16Häll i grädde, parmesan, salt, peppar och tryffelolja.
- 17Rör om såsen.
- 18Tillsätt kokt pasta och pastavatten i såsen.
- 19Blanda pastan med såsen.
- 20Lägg upp pasta på en tallrik.
- 21Placera den långkokta högreven ovanpå pastan.
- 22Toppa med riven parmesan och gräslök.
- 23Häll över såsen på rätten.
Ingredients
- Olivolja
- 800 g Högrev
- 1 st Lök
- 2 st Stjälkar Selleri
- 3 st Vitlöksklyftor
- 1 msk Tomatpuré
- 5 dl Vatten
- 2 msk Kalvfond
- 2 msk Worcestershiresås
- 4 dl Rött Vin
- 2 st Lagerblad
- 0.5 tsk Chiliflakes
- 0.5 tsk Salt
- 2 tsk Peppar
- 0.33 kruka Färsk Timjan
- 1 msk Majsstärkelse
- 2 st Schalottenlök
- 2 st Vitlöksklyftor
- 250 g Champinjoner
- 8 dl Grädde/Matgrädde
- 125 g Parmesan
- 2 msk Tryffelolja
- Salt
- Peppar
- 500 g Pasta (Pappardelle)
- Hackad Gräslök
- Riven Parmesan
Equipment
KastrullTångStekpannaSilVisp
Tips
- Använd 1 tsk chiliflakes om du gillar mer hetta.
- Kör Zetas Tryffelolja med Vit etikett för bästa smak.
Related recipes
Pâtes aux courgettes
Italian · Dinner
Creamy Pumpkin Gnocchi
Italian · Dinner
Cacio e pere pasta
Italian · Dinner
Million Dollar Ravioli Lasagna
Italian · Dinner
Garlic butter chimichurri steak bites
Italian · Dinner
One Pan Creamy Bacon Ranch Chicken and Gnocchi
Italian · Dinner
One Pot Tortellini Bake
Italian · Dinner
Dump & Bake Marry Me Meatball Orzo
Italian · Dinner
Seared Gnocchi With Garlic, Tomato & Mozzarella
Italian · Dinner
Arrabbiata pasta
Italian · Dinner
Italian Penicillin Soup
Italian · Dinner
Roasted Red Pepper Pasta
Italian · Dinner