Sauce entrecôte

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Faire chauffer du beurre.
  2. 2Faire chauffer du beurre.
  3. 3Faire chauffer du beurre.
  4. 4Ajouter l'échalote grossièrement coupée.
  5. 5Ajouter l'échalote grossièrement coupée.
  6. 6Ajouter l'échalote grossièrement coupée.
  7. 7Ajouter le persil, le basilic et l'estragon.
  8. 8Ajouter le persil, le basilic et l'estragon.
  9. 9Ajouter le persil, le basilic et l'estragon.
  10. 10Ajouter les sardines (ou anchois si disponible).
  11. 11Ajouter les sardines (ou anchois si disponible).
  12. 12Ajouter les sardines (ou anchois si disponible).
  13. 13Ajouter les câpres et quelques noix.
  14. 14Ajouter les câpres et quelques noix.
  15. 15Ajouter les câpres et quelques noix.
  16. 16Une fois les échalotes dorées, verser le tout dans un mixeur.
  17. 17Une fois les échalotes dorées, verser le tout dans un mixeur.
  18. 18Une fois les échalotes dorées, verser le tout dans un mixeur.
  19. 19Ajouter un jaune d'œuf, de la sauce, du vinaigre balsamique, de la moutarde et un peu de muscade.
  20. 20Ajouter un jaune d'œuf, de la sauce, du vinaigre balsamique, de la moutarde et un peu de muscade.
  21. 21Ajouter un jaune d'œuf, de la sauce, du vinaigre balsamique, de la moutarde et un peu de muscade.
  22. 22Mixer le tout.
  23. 23Mixer le tout.
  24. 24Mixer le tout.
  25. 25Remettre un peu la sauce à chauffer.
  26. 26Remettre un peu la sauce à chauffer.
  27. 27Remettre un peu la sauce à chauffer.
  28. 28Verser la sauce sur la viande.
  29. 29Verser la sauce sur la viande.
  30. 30Verser la sauce sur la viande.

Ingredients

  • 1 échalote
  • 1 échalote
  • 1 échalote
  • beurre
  • beurre
  • beurre
  • persil
  • persil
  • persil
  • basilic
  • basilic
  • basilic
  • estragon
  • estragon
  • estragon
  • sardines
  • sardines
  • sardines
  • câpres
  • câpres
  • câpres
  • noix
  • noix
  • noix
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • sauce
  • sauce
  • sauce
  • vinaigre balsamique
  • vinaigre balsamique
  • vinaigre balsamique
  • moutarde
  • moutarde
  • moutarde
  • muscade
  • muscade
  • muscade