Crème Anglaise
Directions
- 1Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.
- 2Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.
- 3Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.
- 4Faire chauffer le lait dans une casserole.
- 5Faire chauffer le lait dans une casserole.
- 6Faire chauffer le lait dans une casserole.
- 7Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
- 8Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
- 9Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
- 10Ajouter la gousse de vanille au lait.
- 11Ajouter la gousse de vanille au lait.
- 12Ajouter la gousse de vanille au lait.
- 13Mélanger le tout à la spatule.
- 14Mélanger le tout à la spatule.
- 15Mélanger le tout à la spatule.
- 16Cuire jusqu’à ce que la crème nappe.
- 17Cuire jusqu’à ce que la crème nappe.
- 18Cuire jusqu’à ce que la crème nappe.
- 19Filtrer la crème.
- 20Filtrer la crème.
- 21Filtrer la crème.
Ingredients
- 500 ml lait
- 500 ml lait
- 500 ml lait
- 4 jaunes d’œuf
- 4 jaunes d’œuf
- 4 jaunes d’œuf
- 80 gr sucre
- 80 gr sucre
- 80 gr sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 gousse de vanille
- 1 gousse de vanille
Equipment
whiskknifesaucepanspatulafine-mesh sieve