Focaccia sfogliata
Directions
- 1In una ciotola mettiamo il latte tiepido e sciogliamo il lievito, aggiungiamo adesso l’acqua e il sale
- 2Mescoliamo bene e lavoriamo l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio
- 3Lo facciamo riposare a temperatura ambiente per 1 o 2 ore massimo
- 4Prendiamo il panetto e lo dividiamo in tre parti
- 5Stendiamo il primo panetto sottilmente
- 6Spennelliamo con burro o olio e aggiungiamo il formaggio grattugiato
- 7Stendiamo la seconda sfoglia e la sovrapponiamo alla prima, aggiungiamo altro formaggio e olio e copriamo con l’ultima sfoglia
- 8Pieghiamo verso l’interno i lati di destra e sinistra e poi quelli di sopra e sotto, chiudendo a portafoglio
- 9Tra una piega e l’altra spennelliamo sempre con olio o burro
- 10Stendiamo l'impasto su una teglia oliata premendo con le mani per farlo aderire
- 11Spennelliamo con tuorlo d’uovo
- 12Facciamo dei tagli per il lungo
- 13Cuociamo in forno a 200 gradi per circa 20/25 minuti
Ingredients
- 200 ml latte tiepido
- 200 ml acqua
- 3.75 gr lievito di birra secco
- 1 cucchiaino sale
- 600 gr farina
- 100 gr burro
- 100 gr olio
- 1 tuorlo d'uovo
- 100 gr scamorza o altro formaggio
Equipment
ciotolamattarellopennello da cucinateglia
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