Directions
- 1Mezcla el agua con la sal.
- 2Añade la harina y la levadura y mezcla.
- 3Tapa y reposa 30 minutos.
- 4Con la mano humedecida, haz pliegues a la masa 7 veces sobre sí misma. Reposa 30 minutos.
- 5Pliega la masa 5 veces sobre sí misma. Tapa y deja levar 1 hora.
- 6Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel y rociada con aceite de oliva. Reposa 1 hora.
- 7Precalienta el horno a 230°C, calor arriba y abajo.
- 8Rocía la masa con aceite de oliva y con las manos pringadas en aceite, marca tus dedos sobre la masa a la vez que la extiendes un poco en la bandeja. Espolvorea pimienta recién molida y flor de sal al gusto.
- 9Introduce la masa en el horno y horneala 10 minutos a 230°C. Pasado ese tiempo baja la temperatura a 200°C y hornea 30 minutos más o hasta que esté dorada.
- 10Saca del horno y deja que temple al menos 30 minutos.
Ingredients
- 1 kg harina de fuerza
- 900 g agua
- 10 g levadura seca de panadería
- 20 g sal
- 0 aceite de oliva
- 0 pimienta negra recién molida
- 0 flor de sal
Equipment
bandeja de hornopapel para hornocuenco grandecuchara de maderaespatula de siliconafilm transparente
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