Focaccia sin amasado
Directions
- 1Mezcla el agua con la sal.
- 2Mezcla el agua con la sal.
- 3Mezcla el agua con la sal.
- 4Añade la harina y la levadura y mezcla.
- 5Añade la harina y la levadura y mezcla.
- 6Añade la harina y la levadura y mezcla.
- 7Tapa y reposa 30 minutos.
- 8Tapa y reposa 30 minutos.
- 9Tapa y reposa 30 minutos.
- 10Con la mano humedecida, haz pliegues a la masa 7 veces sobre sí misma. Reposa 30 minutos.
- 11Con la mano humedecida, haz pliegues a la masa 7 veces sobre sí misma. Reposa 30 minutos.
- 12Con la mano humedecida, haz pliegues a la masa 7 veces sobre sí misma. Reposa 30 minutos.
- 13Pliega la masa 5 veces sobre sí misma. Tapa y deja levar 1 hora.
- 14Pliega la masa 5 veces sobre sí misma. Tapa y deja levar 1 hora.
- 15Pliega la masa 5 veces sobre sí misma. Tapa y deja levar 1 hora.
- 16Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel y rociada con aceite de oliva. Reposa 1 hora.
- 17Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel y rociada con aceite de oliva. Reposa 1 hora.
- 18Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel y rociada con aceite de oliva. Reposa 1 hora.
- 19Precalienta el horno a 230°C, calor arriba y abajo.
- 20Precalienta el horno a 230°C, calor arriba y abajo.
- 21Precalienta el horno a 230°C, calor arriba y abajo.
- 22Rocía la masa con aceite de oliva y con las manos pringadas en aceite, marca tus dedos sobre la masa a la vez que la extiendes un poco en la bandeja. Espolvorea pimienta recién molida y flor de sal al gusto.
- 23Rocía la masa con aceite de oliva y con las manos pringadas en aceite, marca tus dedos sobre la masa a la vez que la extiendes un poco en la bandeja. Espolvorea pimienta recién molida y flor de sal al gusto.
- 24Rocía la masa con aceite de oliva y con las manos pringadas en aceite, marca tus dedos sobre la masa a la vez que la extiendes un poco en la bandeja. Espolvorea pimienta recién molida y flor de sal al gusto.
- 25Introduce la masa en el horno y horneala 10 minutos a 230°C. Pasado ese tiempo baja la temperatura a 200°C y hornea 30 minutos más o hasta que esté dorada.
- 26Introduce la masa en el horno y horneala 10 minutos a 230°C. Pasado ese tiempo baja la temperatura a 200°C y hornea 30 minutos más o hasta que esté dorada.
- 27Introduce la masa en el horno y horneala 10 minutos a 230°C. Pasado ese tiempo baja la temperatura a 200°C y hornea 30 minutos más o hasta que esté dorada.
- 28Saca del horno y deja que temple al menos 30 minutos.
- 29Saca del horno y deja que temple al menos 30 minutos.
- 30Saca del horno y deja que temple al menos 30 minutos.
Ingredients
- 1 kg harina de fuerza
- 1 kg harina de fuerza
- 1 kg harina de fuerza
- 900 g agua
- 900 g agua
- 900 g agua
- 10 g levadura seca de panadería
- 10 g levadura seca de panadería
- 10 g levadura seca de panadería
- 20 g sal
- 20 g sal
- 20 g sal
- 0 aceite de oliva
- 0 aceite de oliva
- 0 aceite de oliva
- 0 pimienta negra recién molida
- 0 pimienta negra recién molida
- 0 pimienta negra recién molida
- 0 flor de sal
- 0 flor de sal
- 0 flor de sal
Equipment
bandeja de hornopapel para hornocuenco grandecuchara de maderaespatula de siliconafilm transparente