Serves 8
Directions
- 1Fouetter énergiquement les œufs entiers avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse, pendant environ 5 minutes.
- 2Ajouter le beurre fondu refroidi avec l'huile et mélanger.
- 3Ajouter le lait et réserver.
- 4Mélanger toutes les poudres ensemble : la farine, le bicarbonate (ou levure), et la levure.
- 5Ajouter les poudres au mélange précédent et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
- 6Ajouter les épices (mélange de pain d'épices et cannelle, ou juste cannelle) et mélanger.
- 7Ajouter les carottes râpées et mélanger.
- 8Concasser grossièrement les noix et les ajouter à la préparation, puis mélanger.
- 9Verser la pâte à cake dans un moule bien beurré et enfourner jusqu'à ce qu'il soit totalement cuit.
- 10Laisser le gâteau refroidir.
- 11Pendant que le gâteau refroidit, mélanger le beurre très mou avec le fromage frais type Philadelphia.
- 12Quand le glaçage est homogène, ajouter le sucre glace et l'arôme de vanille liquide.
- 13Napper généreusement le gâteau avec le glaçage quand il est bien refroidi.
- 14Ajouter un peu de noix sur le dessus pour décorer.
Ingredients
- 3 oeufs entiers
- 200 g cassonade
- 135 g beurre fondu refroidi
- 40 g huile de tournesol
- 35 g lait
- 210 g farine
- 0.5 cuillère à café bicarbonate alimentaire
- 7 g levure chimique
- 0.5 cuillère à café épices pain d'épices
- 1 cuillère à café canelle
- 250 g carottes râpées natures
- 100 g noix au choix (concassées grossièrement)
- 110 g fromage frais type St Moret/Philadelphia
- 40 g beurre mou
- 80 g sucre glace
- 1 cuillère à café arôme de vanille liquide
Equipment
moule à cake de 20/22cmfouet
Tips
- Si vous n'avez pas de bicarbonate, remplacez-le par de la levure chimique.
- Le mélange d'épices pain d'épices est facultatif, vous pouvez mettre uniquement de la cannelle.
- Concasser grossièrement les noix est facultatif mais recommandé pour une meilleure texture.
- Nappez le gâteau généreusement de glaçage quand il est bien refroidi.
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