Le meilleur carrot cake du monde

Serves 8
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Directions

  1. 1Fouetter énergiquement les œufs entiers avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse, pendant environ 5 minutes.
  2. 2Fouetter énergiquement les œufs entiers avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse, pendant environ 5 minutes.
  3. 3Fouetter énergiquement les œufs entiers avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse, pendant environ 5 minutes.
  4. 4Ajouter le beurre fondu refroidi avec l'huile et mélanger.
  5. 5Ajouter le beurre fondu refroidi avec l'huile et mélanger.
  6. 6Ajouter le beurre fondu refroidi avec l'huile et mélanger.
  7. 7Ajouter le lait et réserver.
  8. 8Ajouter le lait et réserver.
  9. 9Ajouter le lait et réserver.
  10. 10Mélanger toutes les poudres ensemble : la farine, le bicarbonate (ou levure), et la levure.
  11. 11Mélanger toutes les poudres ensemble : la farine, le bicarbonate (ou levure), et la levure.
  12. 12Mélanger toutes les poudres ensemble : la farine, le bicarbonate (ou levure), et la levure.
  13. 13Ajouter les poudres au mélange précédent et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
  14. 14Ajouter les poudres au mélange précédent et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
  15. 15Ajouter les poudres au mélange précédent et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
  16. 16Ajouter les épices (mélange de pain d'épices et cannelle, ou juste cannelle) et mélanger.
  17. 17Ajouter les épices (mélange de pain d'épices et cannelle, ou juste cannelle) et mélanger.
  18. 18Ajouter les épices (mélange de pain d'épices et cannelle, ou juste cannelle) et mélanger.
  19. 19Ajouter les carottes râpées et mélanger.
  20. 20Ajouter les carottes râpées et mélanger.
  21. 21Ajouter les carottes râpées et mélanger.
  22. 22Concasser grossièrement les noix et les ajouter à la préparation, puis mélanger.
  23. 23Concasser grossièrement les noix et les ajouter à la préparation, puis mélanger.
  24. 24Concasser grossièrement les noix et les ajouter à la préparation, puis mélanger.
  25. 25Verser la pâte à cake dans un moule bien beurré et enfourner jusqu'à ce qu'il soit totalement cuit.
  26. 26Verser la pâte à cake dans un moule bien beurré et enfourner jusqu'à ce qu'il soit totalement cuit.
  27. 27Verser la pâte à cake dans un moule bien beurré et enfourner jusqu'à ce qu'il soit totalement cuit.
  28. 28Laisser le gâteau refroidir.
  29. 29Laisser le gâteau refroidir.
  30. 30Laisser le gâteau refroidir.
  31. 31Pendant que le gâteau refroidit, mélanger le beurre très mou avec le fromage frais type Philadelphia.
  32. 32Pendant que le gâteau refroidit, mélanger le beurre très mou avec le fromage frais type Philadelphia.
  33. 33Pendant que le gâteau refroidit, mélanger le beurre très mou avec le fromage frais type Philadelphia.
  34. 34Quand le glaçage est homogène, ajouter le sucre glace et l'arôme de vanille liquide.
  35. 35Quand le glaçage est homogène, ajouter le sucre glace et l'arôme de vanille liquide.
  36. 36Quand le glaçage est homogène, ajouter le sucre glace et l'arôme de vanille liquide.
  37. 37Napper généreusement le gâteau avec le glaçage quand il est bien refroidi.
  38. 38Napper généreusement le gâteau avec le glaçage quand il est bien refroidi.
  39. 39Napper généreusement le gâteau avec le glaçage quand il est bien refroidi.
  40. 40Ajouter un peu de noix sur le dessus pour décorer.
  41. 41Ajouter un peu de noix sur le dessus pour décorer.
  42. 42Ajouter un peu de noix sur le dessus pour décorer.

Ingredients

  • 3 oeufs entiers
  • 3 oeufs entiers
  • 3 oeufs entiers
  • 200 g cassonade
  • 200 g cassonade
  • 200 g cassonade
  • 135 g beurre fondu refroidi
  • 135 g beurre fondu refroidi
  • 135 g beurre fondu refroidi
  • 40 g huile de tournesol
  • 40 g huile de tournesol
  • 40 g huile de tournesol
  • 35 g lait
  • 35 g lait
  • 35 g lait
  • 210 g farine
  • 210 g farine
  • 210 g farine
  • 0.5 cuillère à café bicarbonate alimentaire
  • 0.5 cuillère à café bicarbonate alimentaire
  • 0.5 cuillère à café bicarbonate alimentaire
  • 7 g levure chimique
  • 7 g levure chimique
  • 7 g levure chimique
  • 0.5 cuillère à café épices pain d'épices
  • 0.5 cuillère à café épices pain d'épices
  • 0.5 cuillère à café épices pain d'épices
  • 1 cuillère à café canelle
  • 1 cuillère à café canelle
  • 1 cuillère à café canelle
  • 250 g carottes râpées natures
  • 250 g carottes râpées natures
  • 250 g carottes râpées natures
  • 100 g noix au choix (concassées grossièrement)
  • 100 g noix au choix (concassées grossièrement)
  • 100 g noix au choix (concassées grossièrement)
  • 110 g fromage frais type St Moret/Philadelphia
  • 110 g fromage frais type St Moret/Philadelphia
  • 110 g fromage frais type St Moret/Philadelphia
  • 40 g beurre mou
  • 40 g beurre mou
  • 40 g beurre mou
  • 80 g sucre glace
  • 80 g sucre glace
  • 80 g sucre glace
  • 1 cuillère à café arôme de vanille liquide
  • 1 cuillère à café arôme de vanille liquide
  • 1 cuillère à café arôme de vanille liquide

Equipment

moule à cake de 20/22cmfouet

Tips

  • Si vous n'avez pas de bicarbonate, remplacez-le par de la levure chimique.
  • Le mélange d'épices pain d'épices est facultatif, vous pouvez mettre uniquement de la cannelle.
  • Concasser grossièrement les noix est facultatif mais recommandé pour une meilleure texture.
  • Nappez le gâteau généreusement de glaçage quand il est bien refroidi.