Bakso Telur (Egg Meatball)

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Rebus cengek dan cabai keriting sampai matang.
  2. 2Rebus cengek dan cabai keriting sampai matang.
  3. 3Rebus cengek dan cabai keriting sampai matang.
  4. 4Chopper cabai rebusan beserta air rebusannya.
  5. 5Chopper cabai rebusan beserta air rebusannya.
  6. 6Chopper cabai rebusan beserta air rebusannya.
  7. 7Saring sambal sambil ditekan-tekan, sisihkan ampasnya.
  8. 8Saring sambal sambil ditekan-tekan, sisihkan ampasnya.
  9. 9Saring sambal sambil ditekan-tekan, sisihkan ampasnya.
  10. 10Haluskan 1/2 kg daging sapi dengan chopper sampai benar-benar halus.
  11. 11Haluskan 1/2 kg daging sapi dengan chopper sampai benar-benar halus.
  12. 12Haluskan 1/2 kg daging sapi dengan chopper sampai benar-benar halus.
  13. 13Tambahkan dua butir putih telur, garam, kaldu jamur, dan ampas sambal ke daging halus.
  14. 14Tambahkan dua butir putih telur, garam, kaldu jamur, dan ampas sambal ke daging halus.
  15. 15Tambahkan dua butir putih telur, garam, kaldu jamur, dan ampas sambal ke daging halus.
  16. 16Chopper lagi sampai semua tercampur rata.
  17. 17Chopper lagi sampai semua tercampur rata.
  18. 18Chopper lagi sampai semua tercampur rata.
  19. 19Pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar.
  20. 20Pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar.
  21. 21Pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar.
  22. 22Tambahkan tepung maizena, tepung sagu, tepung tapioka, dan air es ke adonan.
  23. 23Tambahkan tepung maizena, tepung sagu, tepung tapioka, dan air es ke adonan.
  24. 24Tambahkan tepung maizena, tepung sagu, tepung tapioka, dan air es ke adonan.
  25. 25Aduk rata sampai teksturnya sesuai.
  26. 26Aduk rata sampai teksturnya sesuai.
  27. 27Aduk rata sampai teksturnya sesuai.
  28. 28Bentuk adonan menjadi bulatan bakso dengan bantuan dua sendok atau tangan.
  29. 29Bentuk adonan menjadi bulatan bakso dengan bantuan dua sendok atau tangan.
  30. 30Bentuk adonan menjadi bulatan bakso dengan bantuan dua sendok atau tangan.
  31. 31Celupkan bakso yang sudah dibulatkan ke dalam air dingin agar tetap kenyal.
  32. 32Celupkan bakso yang sudah dibulatkan ke dalam air dingin agar tetap kenyal.
  33. 33Celupkan bakso yang sudah dibulatkan ke dalam air dingin agar tetap kenyal.
  34. 34Rebus bakso hingga matang.
  35. 35Rebus bakso hingga matang.
  36. 36Rebus bakso hingga matang.
  37. 37Chopper halus bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan air untuk bumbu kuah.
  38. 38Chopper halus bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan air untuk bumbu kuah.
  39. 39Chopper halus bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan air untuk bumbu kuah.
  40. 40Tumis bumbu halus sampai tanak dan warnanya kecoklatan.
  41. 41Tumis bumbu halus sampai tanak dan warnanya kecoklatan.
  42. 42Tumis bumbu halus sampai tanak dan warnanya kecoklatan.
  43. 43Tambahkan air, lada, sedikit saus tiram, kaldu jamur, dan garam ke dalam tumisan.
  44. 44Tambahkan air, lada, sedikit saus tiram, kaldu jamur, dan garam ke dalam tumisan.
  45. 45Tambahkan air, lada, sedikit saus tiram, kaldu jamur, dan garam ke dalam tumisan.
  46. 46Masak kuah sampai mendidih.
  47. 47Masak kuah sampai mendidih.
  48. 48Masak kuah sampai mendidih.
  49. 49Angkat bakso yang sudah matang.
  50. 50Angkat bakso yang sudah matang.
  51. 51Angkat bakso yang sudah matang.
  52. 52Sajikan bakso dengan toge, kwetiau, atau bihun, tambahkan saus kecap, sambal, dan kuah.
  53. 53Sajikan bakso dengan toge, kwetiau, atau bihun, tambahkan saus kecap, sambal, dan kuah.
  54. 54Sajikan bakso dengan toge, kwetiau, atau bihun, tambahkan saus kecap, sambal, dan kuah.

Ingredients

  • cengek
  • cengek
  • cengek
  • cabai keriting
  • cabai keriting
  • cabai keriting
  • 0.5 kg daging sapi
  • 0.5 kg daging sapi
  • 0.5 kg daging sapi
  • 2 butir putih telur
  • 2 butir putih telur
  • 2 butir putih telur
  • garam
  • garam
  • garam
  • kaldu jamur
  • kaldu jamur
  • kaldu jamur
  • ampas sambal
  • ampas sambal
  • ampas sambal
  • tepung maizena
  • tepung maizena
  • tepung maizena
  • tepung sagu
  • tepung sagu
  • tepung sagu
  • tepung tapioka
  • tepung tapioka
  • tepung tapioka
  • air es
  • air es
  • air es
  • bawang putih
  • bawang putih
  • bawang putih
  • bawang merah
  • bawang merah
  • bawang merah
  • kemiri
  • kemiri
  • kemiri
  • ketumbar
  • ketumbar
  • ketumbar
  • lada
  • lada
  • lada
  • saus tiram
  • saus tiram
  • saus tiram
  • toge
  • toge
  • toge
  • kwetiau
  • kwetiau
  • kwetiau
  • bihun
  • bihun
  • bihun
  • saus kecap
  • saus kecap
  • saus kecap
  • sambal
  • sambal
  • sambal

Equipment

choppersaringanwadah besardua sendokpanci

Tips

  • Gunakan air dingin untuk mencelupkan bakso agar teksturnya tetap kenyal.
  • Ampas sambal bisa digunakan sebagai campuran adonan bakso untuk menambah rasa.
  • Bakso bisa disajikan dengan toge, kwetiau, atau bihun sesuai selera.