Directions
- 1Sciogliere lo zucchero e il pisto negli ingredienti liquidi (olio di semi, latte di mandorle non zuccherato, succo di arancia).
- 2Aggiungere gradualmente la farina 00, l'amido di mais, il lievito e un pizzico di sale setacciati, più la buccia d’arancia grattugiata.
- 3Ottenuto un composto senza grumi, aggiungere le gocce di cioccolato infarinate e mescolare.
- 4Trasferire il composto nei pirottini per muffin.
- 5Infornare i muffin a 180 gradi per 25-30 minuti.
- 6Lavorare con la frusta il mascarpone veg, il succo d’arancia e lo zucchero a velo per il frosting.
- 7Montare a parte la panna veg e incorporarla al composto del frosting muovendo la spatola dal basso verso l’alto.
- 8Trasferire il frosting nella sacca da pasticcere e decorare i muffin.
- 9Aggiungere alla fine bacche di ribes e eventualmente mandorle pralinate sbriciolate per decorare i muffin.
Ingredients
- 220 g farina 00
- 30 g amido di mais
- 100 g zucchero
- 80 ml olio di semi
- 180 ml latte di mandorle non zuccherato
- 70 ml succo di arancia
- 1 bustina lievito
- 1 bustina pisto
- 1 pizzico sale
- 1 arancia buccia di arancia grattugiata
- qb gocce di cioccolato infarinate
- 400 g mascarpone veg
- 200 ml panna veg
- 70 ml succo d’arancia
- 70 g zucchero a velo
- ribes
- mandorle pralinate sbriciolate
- Nutella
- mandorle pralinate
Equipment
sacca da pasticcerefrustaspatolapirottino per muffinforno
Tips
- Per le girelle alla Nutella e le mandorle pralinate, chiedere la ricetta nei commenti.
- Per decorare i muffin, aggiungere bacche di ribes e eventualmente mandorle pralinate sbriciolate.
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