PASTA ALLA CARBONARA

Serves 3
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Directions

  1. 1Mettiamo l'acqua a bollire per la pasta
  2. 2Mettiamo l'acqua a bollire per la pasta
  3. 3Mettiamo l'acqua a bollire per la pasta
  4. 4Prepariamo la carbocrema incorporando i tuorli, il pecorino e il pepe nero
  5. 5Prepariamo la carbocrema incorporando i tuorli, il pecorino e il pepe nero
  6. 6Prepariamo la carbocrema incorporando i tuorli, il pecorino e il pepe nero
  7. 7Tagliamo il guanciale a cubetti e rosoliamolo in una padella
  8. 8Tagliamo il guanciale a cubetti e rosoliamolo in una padella
  9. 9Tagliamo il guanciale a cubetti e rosoliamolo in una padella
  10. 10Una volta rosolato, trasferiamolo in un piatto con della carta assorbente per asciugarlo
  11. 11Una volta rosolato, trasferiamolo in un piatto con della carta assorbente per asciugarlo
  12. 12Una volta rosolato, trasferiamolo in un piatto con della carta assorbente per asciugarlo
  13. 13Mettiamo la pasta a bollire e, una volta pronta, trasferiamola nella padella con il grasso del guanciale e con un po' di acqua di cottura
  14. 14Mettiamo la pasta a bollire e, una volta pronta, trasferiamola nella padella con il grasso del guanciale e con un po' di acqua di cottura
  15. 15Mettiamo la pasta a bollire e, una volta pronta, trasferiamola nella padella con il grasso del guanciale e con un po' di acqua di cottura
  16. 16Mettiamo il guanciale nella padella e facciamo saltare bene
  17. 17Mettiamo il guanciale nella padella e facciamo saltare bene
  18. 18Mettiamo il guanciale nella padella e facciamo saltare bene
  19. 19Una volta pronta, spengiamo la fiamma e aspettiamo 30 secondi, dopodiché versiamo la carbocrema e saltiamo per un minuto circa
  20. 20Una volta pronta, spengiamo la fiamma e aspettiamo 30 secondi, dopodiché versiamo la carbocrema e saltiamo per un minuto circa
  21. 21Una volta pronta, spengiamo la fiamma e aspettiamo 30 secondi, dopodiché versiamo la carbocrema e saltiamo per un minuto circa
  22. 22Alla fine aggiungiamo del guanciale croccante sopra
  23. 23Alla fine aggiungiamo del guanciale croccante sopra
  24. 24Alla fine aggiungiamo del guanciale croccante sopra

Ingredients

  • 6 tuorli
  • 6 tuorli
  • 6 tuorli
  • 80 g pecorino romano grattugiato
  • 80 g pecorino romano grattugiato
  • 80 g pecorino romano grattugiato
  • 150 g guanciale
  • 150 g guanciale
  • 150 g guanciale
  • q.b. pepe nero
  • q.b. pepe nero
  • q.b. pepe nero
  • 300 g pasta
  • 300 g pasta
  • 300 g pasta

Equipment

padellapentola

Tips

  • wait 30 seconds after turning off the heat before adding the carbocrema