Rigatoni alla Giancaleone

Serves 4
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Directions

  1. 1Tagliare la pancetta a striscioline.
  2. 2Tagliare la pancetta a striscioline.
  3. 3Tagliare la pancetta a striscioline.
  4. 4Tagliare la scamorza a cubetti.
  5. 5Tagliare la scamorza a cubetti.
  6. 6Tagliare la scamorza a cubetti.
  7. 7Versare l'olio extra vergine d'oliva in una padella.
  8. 8Versare l'olio extra vergine d'oliva in una padella.
  9. 9Versare l'olio extra vergine d'oliva in una padella.
  10. 10Accendere il fuoco.
  11. 11Accendere il fuoco.
  12. 12Accendere il fuoco.
  13. 13Aggiungere uno spicchio d'aglio.
  14. 14Aggiungere uno spicchio d'aglio.
  15. 15Aggiungere uno spicchio d'aglio.
  16. 16Aggiungere la pancetta.
  17. 17Aggiungere la pancetta.
  18. 18Aggiungere la pancetta.
  19. 19Fare rosolare la pancetta finché non diventa croccante.
  20. 20Fare rosolare la pancetta finché non diventa croccante.
  21. 21Fare rosolare la pancetta finché non diventa croccante.
  22. 22Aggiungere la passata di pomodoro.
  23. 23Aggiungere la passata di pomodoro.
  24. 24Aggiungere la passata di pomodoro.
  25. 25Aggiungere l'acqua per recuperare tutta la passata dal barattolo.
  26. 26Aggiungere l'acqua per recuperare tutta la passata dal barattolo.
  27. 27Aggiungere l'acqua per recuperare tutta la passata dal barattolo.
  28. 28Aggiungere sale.
  29. 29Aggiungere sale.
  30. 30Aggiungere sale.
  31. 31Aggiungere pepe.
  32. 32Aggiungere pepe.
  33. 33Aggiungere pepe.
  34. 34Mescolare e fare cuocere il sugo.
  35. 35Mescolare e fare cuocere il sugo.
  36. 36Mescolare e fare cuocere il sugo.
  37. 37Salare l'acqua che bolle per la pasta.
  38. 38Salare l'acqua che bolle per la pasta.
  39. 39Salare l'acqua che bolle per la pasta.
  40. 40Buttare la pasta.
  41. 41Buttare la pasta.
  42. 42Buttare la pasta.
  43. 43Fare cuocere la pasta al dente.
  44. 44Fare cuocere la pasta al dente.
  45. 45Fare cuocere la pasta al dente.
  46. 46Togliere l'aglio dalla padella.
  47. 47Togliere l'aglio dalla padella.
  48. 48Togliere l'aglio dalla padella.
  49. 49Aggiungere la panna da cucina.
  50. 50Aggiungere la panna da cucina.
  51. 51Aggiungere la panna da cucina.
  52. 52Mescolare la panna da cucina con il sugo.
  53. 53Mescolare la panna da cucina con il sugo.
  54. 54Mescolare la panna da cucina con il sugo.
  55. 55Unire la scamorza affumicata a cubetti.
  56. 56Unire la scamorza affumicata a cubetti.
  57. 57Unire la scamorza affumicata a cubetti.
  58. 58Mescolare facendo sciogliere bene la scamorza.
  59. 59Mescolare facendo sciogliere bene la scamorza.
  60. 60Mescolare facendo sciogliere bene la scamorza.
  61. 61Scolare la pasta al dente direttamente nel condimento.
  62. 62Scolare la pasta al dente direttamente nel condimento.
  63. 63Scolare la pasta al dente direttamente nel condimento.
  64. 64Mescolare la pasta con il condimento.
  65. 65Mescolare la pasta con il condimento.
  66. 66Mescolare la pasta con il condimento.
  67. 67Spegnere il fuoco.
  68. 68Spegnere il fuoco.
  69. 69Spegnere il fuoco.
  70. 70Impiattare la pasta.
  71. 71Impiattare la pasta.
  72. 72Impiattare la pasta.
  73. 73Aggiungere un po' di scamorza grattugiata sopra la pasta.
  74. 74Aggiungere un po' di scamorza grattugiata sopra la pasta.
  75. 75Aggiungere un po' di scamorza grattugiata sopra la pasta.

Ingredients

  • 150 g pancetta
  • 150 g pancetta
  • 150 g pancetta
  • 200 g scamorza
  • 200 g scamorza
  • 200 g scamorza
  • olio extra vergine d'oliva
  • olio extra vergine d'oliva
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 500 g passata di pomodoro
  • 500 g passata di pomodoro
  • 500 g passata di pomodoro
  • sale
  • sale
  • sale
  • pepe
  • pepe
  • pepe
  • 100 g panna da cucina
  • 100 g panna da cucina
  • 100 g panna da cucina
  • 360 g rigatoni
  • 360 g rigatoni
  • 360 g rigatoni
  • scamorza grattugiata
  • scamorza grattugiata
  • scamorza grattugiata

Equipment

padellataglierecoltellocucchiaio di legnopentolagrattugia
Rigatoni alla Giancaleone | Clip Recipe