Arroz meloso de pulpo al ajillo

16 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Introducir el pulpo en agua hirviendo y escaldarlo tres veces.
  2. 2Introducir el pulpo en agua hirviendo y escaldarlo tres veces.
  3. 3Introducir el pulpo en agua hirviendo y escaldarlo tres veces.
  4. 4Cocer el pulpo de 30 a 35 minutos.
  5. 5Cocer el pulpo de 30 a 35 minutos.
  6. 6Cocer el pulpo de 30 a 35 minutos.
  7. 7Colar el caldo y cortar unas patas de pulpo en rodajas.
  8. 8Colar el caldo y cortar unas patas de pulpo en rodajas.
  9. 9Colar el caldo y cortar unas patas de pulpo en rodajas.
  10. 10En una sartén, sofreír ajos picados junto a una cayena.
  11. 11En una sartén, sofreír ajos picados junto a una cayena.
  12. 12En una sartén, sofreír ajos picados junto a una cayena.
  13. 13Incorporar el pulpo, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.
  14. 14Incorporar el pulpo, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.
  15. 15Incorporar el pulpo, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.
  16. 16Dejar evaporar el vino por completo y retirar el pulpo.
  17. 17Dejar evaporar el vino por completo y retirar el pulpo.
  18. 18Dejar evaporar el vino por completo y retirar el pulpo.
  19. 19En la misma sartén, añadir cebolla morada picada, cabeza de pulpo picada, pimentón dulce y tomate rallado.
  20. 20En la misma sartén, añadir cebolla morada picada, cabeza de pulpo picada, pimentón dulce y tomate rallado.
  21. 21En la misma sartén, añadir cebolla morada picada, cabeza de pulpo picada, pimentón dulce y tomate rallado.
  22. 22Añadir el caldo del pulpo cocido, sal al gusto e infusión de azafrán.
  23. 23Añadir el caldo del pulpo cocido, sal al gusto e infusión de azafrán.
  24. 24Añadir el caldo del pulpo cocido, sal al gusto e infusión de azafrán.
  25. 25Agregar el arroz.
  26. 26Agregar el arroz.
  27. 27Agregar el arroz.
  28. 28En los últimos minutos, incorporar el pulpo reservado y perejil.
  29. 29En los últimos minutos, incorporar el pulpo reservado y perejil.
  30. 30En los últimos minutos, incorporar el pulpo reservado y perejil.

Ingredients

  • 1 kg pulpo
  • 1 kg pulpo
  • 1 kg pulpo
  • 2.5 litros agua
  • 2.5 litros agua
  • 2.5 litros agua
  • 5 aceite de oliva virgen extra
  • 5 aceite de oliva virgen extra
  • 5 aceite de oliva virgen extra
  • 5 ajos
  • 5 ajos
  • 5 ajos
  • 1 cayena
  • 1 cayena
  • 1 cayena
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimentón dulce ahumado
  • 1 pimentón dulce ahumado
  • 1 pimentón dulce ahumado
  • 2 tomates rallados
  • 2 tomates rallados
  • 2 tomates rallados
  • 1 caldo de pulpo
  • 1 caldo de pulpo
  • 1 caldo de pulpo
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 infusión de azafrán
  • 1 infusión de azafrán
  • 1 infusión de azafrán
  • 320 gr arroz Marisma
  • 320 gr arroz Marisma
  • 320 gr arroz Marisma

Equipment

ollacuchillosarténcuchara