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Arroz meloso de pulpo al ajillo

16m
Serves 4
tiktok.com

Arroz meloso de pulpo al ajillo

tiktok.com
16m
Serves 4

Directions

  1. 1Introducir el pulpo en agua hirviendo y escaldarlo tres veces.
  2. 2Cocer el pulpo de 30 a 35 minutos.
  3. 3Colar el caldo y cortar unas patas de pulpo en rodajas.
  4. 4En una sartén, sofreír ajos picados junto a una cayena.
  5. 5Incorporar el pulpo, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.
  6. 6Dejar evaporar el vino por completo y retirar el pulpo.
  7. 7En la misma sartén, añadir cebolla morada picada, cabeza de pulpo picada, pimentón dulce y tomate rallado.
  8. 8Añadir el caldo del pulpo cocido, sal al gusto e infusión de azafrán.
  9. 9Agregar el arroz.
  10. 10En los últimos minutos, incorporar el pulpo reservado y perejil.

Ingredients

  • 1 kg pulpo
  • 2.5 litros agua
  • 5 aceite de oliva virgen extra
  • 5 ajos
  • 1 cayena
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimentón dulce ahumado
  • 2 tomates rallados
  • 1 caldo de pulpo
  • 1 sal
  • 1 infusión de azafrán
  • 320 gr arroz Marisma

Equipment

ollacuchillosarténcuchara

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