1Bollite il riso basmati per 12 minuti, o seguite le indicazioni sulla confezione, nell'acqua di cocco con un pizzico di sale.
2In una padella scaldate un filo d'olio.
3Aggiungete la cipolla tagliata finemente e lasciatela appassire a fuoco medio.
4Aggiungete poi le spezie: curry, paprika e zenzero, coriandolo e un pizzico di sale.
5Versate quindi il latte di cocco, l'amido di mais e infine i ceci.
6Aggiustate di sale.
7Aggiungete il succo di 1/2 lime e mescolate bene fino a far raddensare la cremina.
8In un piatto da portata versate il riso e poi il curry di ceci e del prezzemolo fresco.
Ingredients
200 g riso basmati
700 g acqua di cocco (oppure acqua, oppure 300 latte di cocco e 400 g di acqua)
480 g ceci cotti in scatola sgocciolati
400 g latte di cocco
2 cucchiai curry
1 cucchiaino zenzero in polvere
1 cucchiaino paprika
2 cucchiai amido di mais
1 cucchiaino coriandolo secco
1 cipolla
prezzemolo
olio
sale
0.5 lime
Equipment
padellapiatto da portata
Tips
Questo piatto è molto versatile e facile da preparare, ed è perfetto per coloro che cercano un pasto nutriente e gustoso e senza proteine di origine animale.
Per preparare questa ricetta il basmati è il riso più indicato, in quanto è aromatico con un sapore leggermente dolce e un aroma floreale, ed è perfetto per accompagnare il curry di ceci.
I ceci possono essere cotti in modo tradizionale, oppure potete usare quelli in scatola già pronti.
Il curry di ceci è un piatto molto apprezzato per la sua bontà, la sua semplicità e la sua versatilità.
Può essere facilmente personalizzato in base alle preferenze personali, aggiungendo ad esempio verdure come zucchine, carote o patate.