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Curry di ceci e riso basmati

40m
Serves 4
unafamigliaincucina.com

Curry di ceci e riso basmati

unafamigliaincucina.com
40m
Serves 4

Directions

  1. 1Bollite il riso basmati per 12 minuti, o seguite le indicazioni sulla confezione, nell'acqua di cocco con un pizzico di sale.
  2. 2In una padella scaldate un filo d'olio.
  3. 3Aggiungete la cipolla tagliata finemente e lasciatela appassire a fuoco medio.
  4. 4Aggiungete poi le spezie: curry, paprika e zenzero, coriandolo e un pizzico di sale.
  5. 5Versate quindi il latte di cocco, l'amido di mais e infine i ceci.
  6. 6Aggiustate di sale.
  7. 7Aggiungete il succo di 1/2 lime e mescolate bene fino a far raddensare la cremina.
  8. 8In un piatto da portata versate il riso e poi il curry di ceci e del prezzemolo fresco.

Ingredients

  • 200 g riso basmati
  • 700 g acqua di cocco (oppure acqua, oppure 300 latte di cocco e 400 g di acqua)
  • 480 g ceci cotti in scatola sgocciolati
  • 400 g latte di cocco
  • 2 cucchiai curry
  • 1 cucchiaino zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino paprika
  • 2 cucchiai amido di mais
  • 1 cucchiaino coriandolo secco
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • 0.5 lime

Equipment

padellapiatto da portata

Tips

  • Questo piatto è molto versatile e facile da preparare, ed è perfetto per coloro che cercano un pasto nutriente e gustoso e senza proteine di origine animale.
  • Per preparare questa ricetta il basmati è il riso più indicato, in quanto è aromatico con un sapore leggermente dolce e un aroma floreale, ed è perfetto per accompagnare il curry di ceci.
  • I ceci possono essere cotti in modo tradizionale, oppure potete usare quelli in scatola già pronti.
  • Il curry di ceci è un piatto molto apprezzato per la sua bontà, la sua semplicità e la sua versatilità.
  • Può essere facilmente personalizzato in base alle preferenze personali, aggiungendo ad esempio verdure come zucchine, carote o patate.

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