BABKA SALATO CON MOUSSE DI MORTADELLA E PESTO DI PISTACCHI
Directions
- 1Tagliare la mortadella a cubetti.
- 2Trasferire la mortadella tagliata nel tritatutto.
- 3Tritare la mortadella fino a ottenere una consistenza omogenea.
- 4Mettere la mortadella tritata in una ciotola e aggiungere due cucchiai di Philadelphia.
- 5Impastare tutti gli ingredienti per il pane e lasciare raddoppiare a temperatura ambiente per circa tre ore (questa fase non è mostrata nel video, ma è implicita dal contesto e dalla descrizione).
- 6Stendere l'impasto in un rettangolo su una superficie infarinata.
- 7Spalmare la mousse di mortadella su metà dell'impasto steso.
- 8Piegare l'impasto e stenderlo nuovamente.
- 9Spalmare il pesto di pistacchi sull'altra metà dell'impasto.
- 10Arrotolare l'impasto dal lato corto.
- 11Coprire il rotolo con pellicola trasparente e mettere in freezer per 30 minuti (il passo di mettere in freezer non è mostrato esplicitamente, ma è implicito dalla descrizione).
- 12Fare un taglio al centro del rotolo e intrecciare le due metà come mostrato nel video.
- 13Tagliare a metà l'intreccio.
- 14Posizionare l'intreccio nelle teglie da forno.
- 15Cuocere a 170°C in forno ventilato per 30 minuti.
- 16Spennellare il pane appena sfornato con olio d'oliva.
- 17Cospargere il pane con sale grosso.
Ingredients
- 400 g farina
- 100 g Farina multi cereali
- 50 g zucchero
- 80 g burro
- 10 g sale
- 1 uovo
- 250 g latte
- 16 g lievito di birra
- 300 g mortadella
- 2 cucchiai Philadelphia
- Pesto di pistacchi
- olio di oliva
- sale grosso
Equipment
ColtelloTagliereTritatuttoCiotolaMattarelloSpatolaPellicola trasparenteTeglie da forno per panePennello da cucina
Tips
- Dopo aver impastato tutti gli ingredienti, lasciare raddoppiare a temperatura ambiente per circa tre ore.
- Per il ripieno, frullare la mortadella con due cucchiai di Philadelphia.
- Dopo aver arrotolato l'impasto ripieno, coprire con pellicola e mettere in freezer per 30 minuti.
- Una volta uscito dal forno, spennellare con olio di oliva e aggiungere qualche granello di sale grosso.
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