Directions
- 1Spremere il succo da un'arancia.
- 2Foderare uno stampo da 20 cm con la pasta frolla e metterlo in frigo.
- 3Preparare la crema di mandorle sciogliendo burro e cioccolato tritato, poi aggiungendo farina di mandorle, uova e zucchero.
- 4Versare uno strato di crema alle mandorle sulla frolla e aggiungere dei lamponi se desiderato.
- 5Infornare a 170° gradi per 40 minuti.
- 6Tagliare le arance a fette sottili.
- 7Preparare lo sciroppo con acqua, succo d'arancia e zucchero, portando a ebollizione.
- 8Aggiungere le fette d'arancia allo sciroppo, coprire e lasciare raffreddare.
- 9Preparare il curd all’arancia miscelando zucchero, uova e amido di mais, poi aggiungendo il succo d’arancia e cuocendo finché non addensa. Aggiungere il rum.
- 10Versare il curd all'arancia sulla crostata cotta.
- 11Spalmare uniformemente il curd sulla crostata.
- 12Posizionare le fette d’arancia a fantasia sulla crostata.
- 13Decorare con lamelle di mandorle.
Ingredients
- arancia
- 100 gr farina di mandorle
- 100 gr zucchero di canna
- 100 gr cioccolato fondente
- 100 gr burro
- 2 uova
- 150 gr succo d’arancia
- 100 gr zucchero
- 1 cucchiaio amido di mais
- 2 uova
- 60 gr burro
- 1 cucchiaio rum
- 200 gr acqua
- 100 gr succo d’arancia
- 120 gr zucchero
- 2 arance
- lamponi
- lamelle di mandorle
Equipment
pentolinostampo da 20 cmfrigoriferospatolataglierecoltellociotolaforno
Tips
- Per la frolla potete usare la vostra ricetta preferita.
- Il tempo di cottura può variare in base al forno, regolatevi con il colore dei bordi.
- Trascorsi 30 minuti, infilzate uno stuzzicadenti; se esce pulito, il Frangipane è cotto.
- Mettete il dolce in frigo prima di servire.
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