Cauliflower 65
Serves 1
Directions
- 1காலிஃப்ளவரின் காம்புகளை வெட்டி, நடுத்தர அளவில் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- 2தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
- 3வெட்டிய காலிஃப்ளவர் துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து வடிகட்டி எடுக்கவும்.
- 4அகலமான பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, கார்ன் மாவு சேர்க்கவும்.
- 5அதனுடன் உப்பு, காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து இந்த பதத்திற்கு நன்றாக கலக்கவும்.
- 6சுத்தம் செய்து வடிகட்டிய காலிஃப்ளவர் துண்டுகளை மசாலா கலவையுடன் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- 7சட்டியை நன்றாக சூடாக்கி, பின்னர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஊற்றவும்.
- 8எண்ணெய் சூடானதும், மசாலா தடவிய காலிஃப்ளவர் துண்டுகளை எண்ணெயில் போட்டு, 30 வினாடிகளுக்குப் பிறகு திருப்பி, பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.
- 9சூடான, மொறுமொறுப்பான காலிஃப்ளவர் 65 தயாராக உள்ளது.
Ingredients
- 1 medium size காலிஃப்ளவர்
- 2 ஸ்பூன் கடலை மாவு
- 1 ஸ்பூன் அரிசி மாவு
- 2 ஸ்பூன் கார்ன் மாவு
- 1 tsp உப்பு
- 1 tsp காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 tsp கரம் மசாலா
- 1 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 0.5 எலுமிச்சை
- தண்ணீர்
- மஞ்சள் தூள்
- எண்ணெய்
Equipment
பாத்திரம்கத்திஅகலமான பாத்திரம்ஸ்பூன்சட்டிஅகப்பைகள்
Tips
- காலிஃப்ளவரை நடுத்தர அளவில் வெட்டவும், அப்போதுதான் அது மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். பெரிய துண்டுகள் மொறுமொறுப்பாக இருக்காது.
- மசாலாவை சேர்க்கும் முன் சட்டி நன்றாக சூடேறிய பின் எண்ணெய் ஊற்றினால் மசாலா ஒட்டாது.
- காலிஃப்ளவரை எண்ணெயில் போட்ட உடனேயே திருப்பாமல், 30 வினாடிகளுக்குப் பிறகு திருப்பவும், அப்போதுதான் மசாலா பிரியாது.