ふわトロつゆだく天津飯

Serves 3
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Directions

  1. 1ボウルに卵を割り入れ、ほぐしたカニカマを加えて混ぜておく。
  2. 2ボウルに卵を割り入れ、ほぐしたカニカマを加えて混ぜておく。
  3. 3ボウルに卵を割り入れ、ほぐしたカニカマを加えて混ぜておく。
  4. 4別のボウルにめんつゆ、砂糖、鶏がらスープの素、生姜のすりおろし、片栗粉、水を入れて混ぜ合わせる。
  5. 5別のボウルにめんつゆ、砂糖、鶏がらスープの素、生姜のすりおろし、片栗粉、水を入れて混ぜ合わせる。
  6. 6別のボウルにめんつゆ、砂糖、鶏がらスープの素、生姜のすりおろし、片栗粉、水を入れて混ぜ合わせる。
  7. 7フライパンに合わせた調味料を入れ、中火で混ぜながらとろみをつける。
  8. 8フライパンに合わせた調味料を入れ、中火で混ぜながらとろみをつける。
  9. 9フライパンに合わせた調味料を入れ、中火で混ぜながらとろみをつける。
  10. 10沸騰したら、カニカマと混ぜておいた卵を流し入れ、少し待つ。
  11. 11沸騰したら、カニカマと混ぜておいた卵を流し入れ、少し待つ。
  12. 12沸騰したら、カニカマと混ぜておいた卵を流し入れ、少し待つ。
  13. 13軽く3〜4回混ぜる。
  14. 14軽く3〜4回混ぜる。
  15. 15軽く3〜4回混ぜる。
  16. 16ご飯をお皿に盛り付け、その上から天津飯のあんをたっぷりかける。
  17. 17ご飯をお皿に盛り付け、その上から天津飯のあんをたっぷりかける。
  18. 18ご飯をお皿に盛り付け、その上から天津飯のあんをたっぷりかける。
  19. 19刻みネギを乗せて完成。
  20. 20刻みネギを乗せて完成。
  21. 21刻みネギを乗せて完成。

Ingredients

  • 4 個 卵
  • 4 個 卵
  • 4 個 卵
  • 5.6 本 カニカマ
  • 5.6 本 カニカマ
  • 5.6 本 カニカマ
  • お好みの量 ご飯
  • お好みの量 ご飯
  • お好みの量 ご飯
  • 4 大さじ めんつゆ（2倍濃縮）
  • 4 大さじ めんつゆ（2倍濃縮）
  • 4 大さじ めんつゆ（2倍濃縮）
  • 0.5 小さじ 砂糖
  • 0.5 小さじ 砂糖
  • 0.5 小さじ 砂糖
  • 1 小さじ 鶏がらスープの素
  • 1 小さじ 鶏がらスープの素
  • 1 小さじ 鶏がらスープの素
  • 0.5 小さじ 生姜のすりおろし
  • 0.5 小さじ 生姜のすりおろし
  • 0.5 小さじ 生姜のすりおろし
  • 1 大さじ 片栗粉
  • 1 大さじ 片栗粉
  • 1 大さじ 片栗粉
  • 180 ml 水
  • 180 ml 水
  • 180 ml 水
  • 刻みネギ
  • 刻みネギ
  • 刻みネギ

Equipment

ボウルフライパン泡立て器箸お玉

Tips

  • 餡はトロミがつくまではしっかり混ぜて、ダマにならないようにする。