মালাই কেক / Tres leches Cake Recipe
Directions
- 1একটি মিক্সিং বাটিতে ২ টি ডিমের সাদা অংশ নিয়ে বিটার স্পিড ২ তে রেখে বিট করতে হবে যতক্ষণ না একটু ক্লাউডি ভাব চলে আসে।
- 2একটি মিক্সিং বাটিতে ২ টি ডিমের সাদা অংশ নিয়ে বিটার স্পিড ২ তে রেখে বিট করতে হবে যতক্ষণ না একটু ক্লাউডি ভাব চলে আসে।
- 3একটি মিক্সিং বাটিতে ২ টি ডিমের সাদা অংশ নিয়ে বিটার স্পিড ২ তে রেখে বিট করতে হবে যতক্ষণ না একটু ক্লাউডি ভাব চলে আসে।
- 4যখন ডিমের সাদা অংশ ক্লাউডি হয়ে যাবে, তখন ১/৪ কাপ চিনি দুইবারে মেশাতে হবে এবং বিটারের স্পিড ২ তে রাখতে হবে যতক্ষণ না একটি পারফেক্ট ডিমের মেরাং তৈরি হয়।
- 5যখন ডিমের সাদা অংশ ক্লাউডি হয়ে যাবে, তখন ১/৪ কাপ চিনি দুইবারে মেশাতে হবে এবং বিটারের স্পিড ২ তে রাখতে হবে যতক্ষণ না একটি পারফেক্ট ডিমের মেরাং তৈরি হয়।
- 6যখন ডিমের সাদা অংশ ক্লাউডি হয়ে যাবে, তখন ১/৪ কাপ চিনি দুইবারে মেশাতে হবে এবং বিটারের স্পিড ২ তে রাখতে হবে যতক্ষণ না একটি পারফেক্ট ডিমের মেরাং তৈরি হয়।
- 7২ টি ডিমের কুসুমের সাথে ১/৪ কাপ চিনি দিয়ে বিটার স্পিড ১ এ রেখে বিট করতে হবে যতক্ষণ না কুসুমের কালার সাদাটে বর্ণ ধারণ করে।
- 8২ টি ডিমের কুসুমের সাথে ১/৪ কাপ চিনি দিয়ে বিটার স্পিড ১ এ রেখে বিট করতে হবে যতক্ষণ না কুসুমের কালার সাদাটে বর্ণ ধারণ করে।
- 9২ টি ডিমের কুসুমের সাথে ১/৪ কাপ চিনি দিয়ে বিটার স্পিড ১ এ রেখে বিট করতে হবে যতক্ষণ না কুসুমের কালার সাদাটে বর্ণ ধারণ করে।
- 10এবার ১/৪ কাপ তরল দুধ এবং ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবারও বিট করে নিতে হবে।
- 11এবার ১/৪ কাপ তরল দুধ এবং ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবারও বিট করে নিতে হবে।
- 12এবার ১/৪ কাপ তরল দুধ এবং ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবারও বিট করে নিতে হবে।
- 13শুকনো উপকরণ (১/২ কাপ ময়দা, ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার) চেলে কুসুমের মিশ্রণে যোগ করতে হবে।
- 14শুকনো উপকরণ (১/২ কাপ ময়দা, ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার) চেলে কুসুমের মিশ্রণে যোগ করতে হবে।
- 15শুকনো উপকরণ (১/২ কাপ ময়দা, ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার) চেলে কুসুমের মিশ্রণে যোগ করতে হবে।
- 16একটি স্প্যাচুলার সাহায্যে আলতো হাতে মিশ্রণটি খুব ভালোমতো মিক্স করে নিতে হবে।
- 17একটি স্প্যাচুলার সাহায্যে আলতো হাতে মিশ্রণটি খুব ভালোমতো মিক্স করে নিতে হবে।
- 18একটি স্প্যাচুলার সাহায্যে আলতো হাতে মিশ্রণটি খুব ভালোমতো মিক্স করে নিতে হবে।
- 19আগে থেকে তৈরি করে রাখা ডিমের মেরাং এর মধ্যে কুসুমের মিশ্রণটি স্প্যাচুলার সাহায্যে আলতো হাতে খুব ভালোমতো মিক্স করে নিতে হবে।
- 20আগে থেকে তৈরি করে রাখা ডিমের মেরাং এর মধ্যে কুসুমের মিশ্রণটি স্প্যাচুলার সাহায্যে আলতো হাতে খুব ভালোমতো মিক্স করে নিতে হবে।
- 21আগে থেকে তৈরি করে রাখা ডিমের মেরাং এর মধ্যে কুসুমের মিশ্রণটি স্প্যাচুলার সাহায্যে আলতো হাতে খুব ভালোমতো মিক্স করে নিতে হবে।
- 22মিশ্রণটি একটি ৬ ইঞ্চি প্যানে ঢেলে হালকা ট্যাপ করে বেক করার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আপ-ডাউন হিট অন করে ৩০ মিনিট বেক করতে হবে।
- 23মিশ্রণটি একটি ৬ ইঞ্চি প্যানে ঢেলে হালকা ট্যাপ করে বেক করার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আপ-ডাউন হিট অন করে ৩০ মিনিট বেক করতে হবে।
- 24মিশ্রণটি একটি ৬ ইঞ্চি প্যানে ঢেলে হালকা ট্যাপ করে বেক করার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আপ-ডাউন হিট অন করে ৩০ মিনিট বেক করতে হবে।
- 25একটি মিক্সিং বাটিতে ২০০ গ্রাম তরল দুধ, ১/২ কাপ কারনেশন দুধ এবং ৪ টেবিল চামচ কন্ডেন্সড মিল্ক নিয়ে একটি হ্যান্ডউইক্সের সাহায্যে খুব ভালোমতো মিক্স করে মালাই তৈরি করে নিতে হবে।
- 26একটি মিক্সিং বাটিতে ২০০ গ্রাম তরল দুধ, ১/২ কাপ কারনেশন দুধ এবং ৪ টেবিল চামচ কন্ডেন্সড মিল্ক নিয়ে একটি হ্যান্ডউইক্সের সাহায্যে খুব ভালোমতো মিক্স করে মালাই তৈরি করে নিতে হবে।
- 27একটি মিক্সিং বাটিতে ২০০ গ্রাম তরল দুধ, ১/২ কাপ কারনেশন দুধ এবং ৪ টেবিল চামচ কন্ডেন্সড মিল্ক নিয়ে একটি হ্যান্ডউইক্সের সাহায্যে খুব ভালোমতো মিক্স করে মালাই তৈরি করে নিতে হবে।
- 28বেক করা কেকটিকে মোল্ড থেকে বের করে একটি প্লেটে রেখে ছুরির সাহায্যে কেকের উপরের অংশটি কেটে বাদ দিতে হবে।
- 29বেক করা কেকটিকে মোল্ড থেকে বের করে একটি প্লেটে রেখে ছুরির সাহায্যে কেকের উপরের অংশটি কেটে বাদ দিতে হবে।
- 30বেক করা কেকটিকে মোল্ড থেকে বের করে একটি প্লেটে রেখে ছুরির সাহায্যে কেকের উপরের অংশটি কেটে বাদ দিতে হবে।
- 31কেকটিকে একটি গভীর পাত্রে রেখে তৈরি করে রাখা মালাই কেকের মধ্যে ঢেলে সোক করে নিতে হবে।
- 32কেকটিকে একটি গভীর পাত্রে রেখে তৈরি করে রাখা মালাই কেকের মধ্যে ঢেলে সোক করে নিতে হবে।
- 33কেকটিকে একটি গভীর পাত্রে রেখে তৈরি করে রাখা মালাই কেকের মধ্যে ঢেলে সোক করে নিতে হবে।
- 34কেকের উপরে প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখা হুইপ ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে সাজিয়ে দিতে হবে এবং উপরে একটি চেরি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
- 35কেকের উপরে প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখা হুইপ ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে সাজিয়ে দিতে হবে এবং উপরে একটি চেরি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
- 36কেকের উপরে প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখা হুইপ ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে সাজিয়ে দিতে হবে এবং উপরে একটি চেরি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
Ingredients
- 2 টি ডিমের সাদা অংশ
- 2 টি ডিমের সাদা অংশ
- 2 টি ডিমের সাদা অংশ
- 0.25 কাপ চিনি
- 0.25 কাপ চিনি
- 0.25 কাপ চিনি
- 2 টি ডিমের কুসুম
- 2 টি ডিমের কুসুম
- 2 টি ডিমের কুসুম
- 0.25 কাপ চিনি
- 0.25 কাপ চিনি
- 0.25 কাপ চিনি
- 0.25 কাপ তরল দুধ
- 0.25 কাপ তরল দুধ
- 0.25 কাপ তরল দুধ
- 0.5 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- 0.5 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- 0.5 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- 0.5 কাপ ময়দা
- 0.5 কাপ ময়দা
- 0.5 কাপ ময়দা
- 1 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- 1 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- 1 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 200 গ্রাম তরল দুধ
- 200 গ্রাম তরল দুধ
- 200 গ্রাম তরল দুধ
- 0.5 কাপ কারনেশন দুধ
- 0.5 কাপ কারনেশন দুধ
- 0.5 কাপ কারনেশন দুধ
- 4 টেবিল চামচ কন্ডেন্সড মিল্ক
- 4 টেবিল চামচ কন্ডেন্সড মিল্ক
- 4 টেবিল চামচ কন্ডেন্সড মিল্ক
- 1 স্তর হুইপ ক্রিম
- 1 স্তর হুইপ ক্রিম
- 1 স্তর হুইপ ক্রিম
- 1 টি চেরি
- 1 টি চেরি
- 1 টি চেরি
Equipment
মিক্সিং বাটিবিটারচালুনিস্প্যাচুলা৬ ইঞ্চি প্যানছুরিহুইস্কপ্যাস্ট্রি ব্যাগ
Tips
- ডিম রুম টেম্পারেচারে হতে হবে।
- চিনি ধাপে ধাপে যোগ করতে হবে এবং বিটারের স্পিড ২ তে রাখতে হবে।
- ডিমের কুসুমের মিশ্রণ বিটারের স্পিড ১ এ রেখে বিট করতে হবে যতক্ষণ না সাদাটে বর্ণ ধারণ করে।
- শুকনো উপকরণগুলো চেলে ব্যবহার করতে হবে।
- ডিমের কুসুম এবং মেরাং এর মিশ্রণটি আলতো হাতে স্প্যাচুলার সাহায্যে মেশাতে হবে।