చికెన్ మసాలా పొడి
Serves 1
Directions
- 1అడుగు మందపాటి కడాయిలో పావు కిలో ధనియాలు వేసుకోండి.
- 2అడుగు మందపాటి కడాయిలో పావు కిలో ధనియాలు వేసుకోండి.
- 3అడుగు మందపాటి కడాయిలో పావు కిలో ధనియాలు వేసుకోండి.
- 4ఇందులో 50 గ్రాముల లవంగాలు వేయండి.
- 5ఇందులో 50 గ్రాముల లవంగాలు వేయండి.
- 6ఇందులో 50 గ్రాముల లవంగాలు వేయండి.
- 750 గ్రాముల దాల్చిన చెక్క వేయండి.
- 850 గ్రాముల దాల్చిన చెక్క వేయండి.
- 950 గ్రాముల దాల్చిన చెక్క వేయండి.
- 1050 గ్రాముల జీలకర్ర వేయండి.
- 1150 గ్రాముల జీలకర్ర వేయండి.
- 1250 గ్రాముల జీలకర్ర వేయండి.
- 1350 గ్రాముల యాలకులు వేయండి.
- 1450 గ్రాముల యాలకులు వేయండి.
- 1550 గ్రాముల యాలకులు వేయండి.
- 165 గ్రాముల నల్ల యాలకులు వేయండి.
- 175 గ్రాముల నల్ల యాలకులు వేయండి.
- 185 గ్రాముల నల్ల యాలకులు వేయండి.
- 1910 గ్రాముల మిరియాలు వేయండి.
- 2010 గ్రాముల మిరియాలు వేయండి.
- 2110 గ్రాముల మిరియాలు వేయండి.
- 2210 గ్రాముల అనాస పువ్వు వేయండి.
- 2310 గ్రాముల అనాస పువ్వు వేయండి.
- 2410 గ్రాముల అనాస పువ్వు వేయండి.
- 255 గ్రాముల జాపత్రి వేయండి.
- 265 గ్రాముల జాపత్రి వేయండి.
- 275 గ్రాముల జాపత్రి వేయండి.
- 2850 గ్రాముల శొంఠిని దంచి వేసుకోండి.
- 2950 గ్రాముల శొంఠిని దంచి వేసుకోండి.
- 3050 గ్రాముల శొంఠిని దంచి వేసుకోండి.
- 315 గ్రాముల బిర్యానీ ఆకును కట్ చేసి వేసుకోండి.
- 325 గ్రాముల బిర్యానీ ఆకును కట్ చేసి వేసుకోండి.
- 335 గ్రాముల బిర్యానీ ఆకును కట్ చేసి వేసుకోండి.
- 34దాల్చిన చెక్కను చిన్న ముక్కల కింద కట్ చేసుకోండి.
- 35దాల్చిన చెక్కను చిన్న ముక్కల కింద కట్ చేసుకోండి.
- 36దాల్చిన చెక్కను చిన్న ముక్కల కింద కట్ చేసుకోండి.
- 3730 గ్రాముల ఎండు మిర్చిని వేసుకోండి.
- 3830 గ్రాముల ఎండు మిర్చిని వేసుకోండి.
- 3930 గ్రాముల ఎండు మిర్చిని వేసుకోండి.
- 4010 గ్రాముల కసూరీ మేతి వేయండి.
- 4110 గ్రాముల కసూరీ మేతి వేయండి.
- 4210 గ్రాముల కసూరీ మేతి వేయండి.
- 43గుప్పెడు కరివేపాకు కూడా వేసుకోండి.
- 44గుప్పెడు కరివేపాకు కూడా వేసుకోండి.
- 45గుప్పెడు కరివేపాకు కూడా వేసుకోండి.
- 4650 గ్రాముల జీడిపప్పు వేయండి.
- 4750 గ్రాముల జీడిపప్పు వేయండి.
- 4850 గ్రాముల జీడిపప్పు వేయండి.
- 49ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోంపు కూడా వేసి లో టు మీడియం ఫ్లేమ్ మీద 4-5 నిమిషాలు మసాలా దినుసులు మాడకుండా, లోపలి వరకు చక్కగా రోస్ట్ అయ్యి మంచి సువాసన వచ్చేంత వరకు వేయించండి.
- 50ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోంపు కూడా వేసి లో టు మీడియం ఫ్లేమ్ మీద 4-5 నిమిషాలు మసాలా దినుసులు మాడకుండా, లోపలి వరకు చక్కగా రోస్ట్ అయ్యి మంచి సువాసన వచ్చేంత వరకు వేయించండి.
- 51ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోంపు కూడా వేసి లో టు మీడియం ఫ్లేమ్ మీద 4-5 నిమిషాలు మసాలా దినుసులు మాడకుండా, లోపలి వరకు చక్కగా రోస్ట్ అయ్యి మంచి సువాసన వచ్చేంత వరకు వేయించండి.
- 52మసాలా దినుసులు సగం పైన వేగిన తర్వాత 100 గ్రాముల గసగసాలు వేసుకోండి.
- 53మసాలా దినుసులు సగం పైన వేగిన తర్వాత 100 గ్రాముల గసగసాలు వేసుకోండి.
- 54మసాలా దినుసులు సగం పైన వేగిన తర్వాత 100 గ్రాముల గసగసాలు వేసుకోండి.
- 55ఒక టీ స్పూన్ పసుపు కూడా వేసి వేయించండి.
- 56ఒక టీ స్పూన్ పసుపు కూడా వేసి వేయించండి.
- 57ఒక టీ స్పూన్ పసుపు కూడా వేసి వేయించండి.
- 58గసగసాలు వేసాక ఒక రెండు మూడు నిమిషాలు వేయించి స్టవ్ ఆఫ్ చేసేయండి.
- 59గసగసాలు వేసాక ఒక రెండు మూడు నిమిషాలు వేయించి స్టవ్ ఆఫ్ చేసేయండి.
- 60గసగసాలు వేసాక ఒక రెండు మూడు నిమిషాలు వేయించి స్టవ్ ఆఫ్ చేసేయండి.
- 61ఈ మొత్తాన్ని పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత ఒక మిక్సీ జార్లో వేసుకొని ఫైన్గా పొడి చేసేసుకోండి.
- 62ఈ మొత్తాన్ని పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత ఒక మిక్సీ జార్లో వేసుకొని ఫైన్గా పొడి చేసేసుకోండి.
- 63ఈ మొత్తాన్ని పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత ఒక మిక్సీ జార్లో వేసుకొని ఫైన్గా పొడి చేసేసుకోండి.
- 64పొడి చేసుకున్న తర్వాత ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేసి మొత్తం బాగా కలిపేయండి.
- 65పొడి చేసుకున్న తర్వాత ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేసి మొత్తం బాగా కలిపేయండి.
- 66పొడి చేసుకున్న తర్వాత ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేసి మొత్తం బాగా కలిపేయండి.
Ingredients
- 250 g ధనియాలు
- 250 g ధనియాలు
- 250 g ధనియాలు
- 50 g లవంగాలు
- 50 g లవంగాలు
- 50 g లవంగాలు
- 50 g దాల్చిన చెక్క
- 50 g దాల్చిన చెక్క
- 50 g దాల్చిన చెక్క
- 50 g జీలకర్ర
- 50 g జీలకర్ర
- 50 g జీలకర్ర
- 50 g యాలకులు
- 50 g యాలకులు
- 50 g యాలకులు
- 5 g నల్ల యాలకులు
- 5 g నల్ల యాలకులు
- 5 g నల్ల యాలకులు
- 10 g మిరియాలు
- 10 g మిరియాలు
- 10 g మిరియాలు
- 10 g అనాస పువ్వు
- 10 g అనాస పువ్వు
- 10 g అనాస పువ్వు
- 5 g జాపత్రి
- 5 g జాపత్రి
- 5 g జాపత్రి
- 50 g శొంఠి
- 50 g శొంఠి
- 50 g శొంఠి
- 5 g బిర్యానీ ఆకు
- 5 g బిర్యానీ ఆకు
- 5 g బిర్యానీ ఆకు
- 30 g ఎండు మిర్చి
- 30 g ఎండు మిర్చి
- 30 g ఎండు మిర్చి
- 10 g కసూరీ మేతి
- 10 g కసూరీ మేతి
- 10 g కసూరీ మేతి
- 1 గుప్పెడు కరివేపాకు
- 1 గుప్పెడు కరివేపాకు
- 1 గుప్పెడు కరివేపాకు
- 50 g జీడిపప్పు
- 50 g జీడిపప్పు
- 50 g జీడిపప్పు
- 1 tbsp సోంపు
- 1 tbsp సోంపు
- 1 tbsp సోంపు
- 100 g గసగసాలు
- 100 g గసగసాలు
- 100 g గసగసాలు
- 1 tsp పసుపు
- 1 tsp పసుపు
- 1 tsp పసుపు
- 1 tbsp ఉప్పు
- 1 tbsp ఉప్పు
- 1 tbsp ఉప్పు
Equipment
అడుగు మందపాటి కడాయిమిక్సీ జార్
Tips
- మసాలా దినుసులు మాడితే ఫ్లేవర్ మారిపోతుంది కాబట్టి జాగ్రత్తగా రోస్ట్ చేసుకోండి.
- గసగసాలు త్వరగా మాడిపోతాయి కాబట్టి చివరిలో వేసి వేయించుకోవాలి.
- సాల్ట్ వల్ల మసాలా పొడి ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంటుంది, తొందరగా పాడవ్వదు.
- ఫ్లేవర్స్ పోకుండా ఎయిర్ టైట్గా స్టోర్ చేసుకోవాలి.
- కేజీ చికెన్కి ఒక టేబుల్ స్పూన్ మసాలా పొడి సరిపోతుంది.
- ఈ మసాలాను మటన్ కర్రీస్కి కూడా యూజ్ చేసుకోవచ్చు.