High Protein Erdnuss Curry mit Teriyaki Tofu
Serves 1
Directions
- 1Chili, Ingwer und Knoblauch in Kokosöl anbraten.
- 2Currypaste und Gewürze hinzufügen.
- 3Mit Kokosmilch ablöschen.
- 4Erdnussbutterpulver mit Wasser verrühren und in die Pfanne geben.
- 5Frische Kräuter, Paprika, Karotte und Limettensaft hinzufügen und alles mit Deckel weich kochen lassen (ca. 10 Minuten köcheln lassen).
- 6Gewürfelten Naturtofu mit Gewürzen und Speisestärke vermengen.
- 7Den Tofu von allen Seiten knusprig anbraten.
- 8Teriyaki-Soße und etwas Wasser zum Tofu geben.
- 9Alles verkochen und den Zucker in der Teriyaki-Soße leicht karamellisieren lassen.
- 10Das Curry mit Salz und Zucker abschmecken.
- 11Das Curry mit Reis und Tofu servieren.
Ingredients
- Kokosöl
- 3 Chilis (rot, gelb, orange)
- 1 Stück Ingwer (daumengroß, gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL rote Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Zimt
- 1 Sternanis
- 1 TL Cumin
- 0.5 TL Koriander
- 1 TL Koriandersaat
- 0.5 TL Kardamom
- 250 ml leichte Kokosmilch
- 85 g Erdnussbutterpulver
- 300 ml Wasser
- 5 Stängel frischer Koriander
- 1 Spitzpaprika (in Streifen)
- 1 Möhre (in Stifte)
- 1 Saft Limette
- Salz
- Zucker
- 400 g Naturtofu (gewürfelt)
- 2 TL Kurkuma
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Speisestärke
- 5 EL Teriyaki-Soße
- 30 ml Wasser
- 250 g Reis
Equipment
PfanneDeckel
Tips
- Perfekt zum Meal Prepping
- Kann direkt in doppelter oder dreifacher Portion gekocht und eingefroren werden
- Wenn bestimmte Zutaten wie Erdnussbutterpulver unbekannt sind, das "Zutaten und Equipment" Highlight auf dem Profil des Erstellers überprüfen
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